Quiche met spek

Tags: Vlees | vis Etnische keuken
16
52

Quiche is gemakkelijk klaar te maken en je kan er eindeloos mee variëren. Het deeg vormt deze basis en kan je vullen met wat je in huis hebt. Heb je toevallig nog wat overgebleven groente in de koelkast liggen? Combineer het met ei, melk en kaas en dan kom je al een heel eind! Op zoek naar inspiratie? Denk dan aan een quiche met spinazie en fetakaas of tomaten en basilicum.

Ingrediënten

Voor het deeg:
250 g Mehl - Farine
125 g boter of margarine
75 ml water
1 ei
1 snufje zout
Voor de vulling:
3 eieren
300 ml crème fraîche
250 ml melk
300 g spek
150 g Emmentaler
een beetje zout en peper
een beetje nootmuskaat

Bereiding

  • Zeef de bloem op het werkblad en maak in het midden de holte. Verdeel in de holte het ei, de stukjes boter en het zout.
  • Kneed de ingrediënten met de handen tot een glad deeg en laat dit ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
  • Rol het koude deeg met een deegroller uit tot het ongeveer 3mm dik is.
  • Vet de bakvorm in, en leg het deeg hierin en druk het aan. Snij het deeg weg wat over de randen zit.
  • Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak het deeg voor in de oven, ongeveer 10 minuutjes op 180 graden.
  • Meng in een kom de eieren, crème fraîche, melk, zout, peper en nootmuskaat. 
  • Bak spek in een koekenpan.
  • Verdeel het gebakken spek over het voorgebakken deeg, strooi de kaas erover en giet het eimengsel eroverheen.
  • Bak de quiche in ongeveer 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  • vind ik leuk
  • opslaan