Delicaat volkorenbrood

Delicaat volkorenbrood

Tags: Zelfgemaakt brood
6
36

Een oprecht en heerlijk boerenbrood dankzij de aromatische smaak en de hele fijne structuur. Voor de liefhebbers van volkorenbrood een gegarandeerd succes!

Ingrediënten

150 g
350 g
550 ml
lauw water
60 g
lijnzaadmeel
1 pak
droge gist
1 snufje
suiker
1 EL
karwijzaad
2 EL
zonnebloempitten
1 TL
zevengetijdeklaver
1 TL
zout
1 EL
koolzaadolie

Bereiding

  • Los de gedroogde gist en de suiker op in lauw water. Laat dit 10 minuten staan, tot zich luchtbelletjes vormen.
  • Stamp de komijnzaadjes ongeveer een minuut lang fijn, tot hun typische geur zich verspreidt.
  • Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng ze.
  • Voeg de andere ingrediënten toe, inclusief de opgeloste gist en kneed alles tot een homogeen beslag.
  • Giet het beslag in een goed beboterd en bebloemd bakblik.
  • Dek het blik af met een vochtige doek en laat het 40 minuten op een warme plaats rijzen (bv. in de oven op 25 graden).
  • Wanneer het volume van het beslag flink is toegenomen, verwijder je de doek en zet je onderin de oven een hiervoor geschikte schaal met wat water.
  • Laat het brood in de oven en breng de temperatuur op 200 graden (boven- en onderwarmte).
  • Wanneer de oven op temperatuur is moet je het brood 55 minuten bakken. 
  • Haal het brood uit het bakblik en laat hem afkoelen op een rooster.
  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 20 min
Kooktijd
55 min
Temperatuur
200°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
1
Producten in dit recept