Crostata met kastanjevulling

Crostata met kastanjevulling

Tags: Vegetarisch Taarten | biscuits
6
31

Ingrediënten

Voor het deeg:
300 g
100 g
suiker
130 g
zachte boter
4 g
bakpoeder
20 ml
melk
½
geraspte citroenschil
Voor de créme:
500 g
tamme kastanjes
1 snufje
suiker

Bereiding

  • In een pan ruim water aan de kook brengen.
  • Ondertussen de schaal van de kastanjes kruisvormig inkerven en dan in het kokend water leggen.
  • De kastanjes ca. 40 min. koken, in het water af laten koelen.
  • De schaal en het dunne velletje van de kastanjes er afhalen.
  • Kastanjes en suiker in een stalen pan doen en ca. 10 min. op een klein vuurtje laten koken.
  • De warme massa met een staafmixer pureren.
  • Op een glad oppervlak de bloem als hoopje neerleggen, het bakpoeder en de suiker erop verdelen.
  • In het midden een kuiltje maken. Boter, melk en geraspte citroenschil in het kuiltje doen.
  • De ingrediënten tot een soepel deeg kneden en in huishoudfolie gewikkeld minstens 2 uur in de koelkast laten liggen.
  • Meel op het werkoppervlak strooien. Het deeg met een deegroller tot ca. 5 mm dikte uitrollen.
  • Bakpapier in een ronde bakvorm leggen. Een beetje deeg voor de reepjes apart houden.
  • Het deeg in de bakvorm leggen, de randen omhoog drukken.
  • De kastanjevulling in de bakvorm vullen. Reepjes in twee richtingen over de vorm heen leggen.
  • Taart op 170° ca. 40 min. bakken. Uit de oven nemen en af laten koelen.
  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h
Kooktijd
40 min
Temperatuur
170°C
Koel / Rusttijd
2 h
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
8
Producten in dit recept