Bloemkoolsalade met knapperige croutons

Bloemkoolsalade met knapperige croutons

1
Profielfoto van Kokit ja Potit -food blog
Kokit ja Potit -food blog

Een heerlijke frisse salade met verrassende smaken! Geschikt als hoofdmaaltijd of bijgerecht tijdens een 's zomers diner. 

Ingrediënten

500 g bloemkool
6 EL olijfolie
1/2 TL zout
240 g Pain Campagnard
1 handvol ontpitte olijven
1 handvol peterselie
Voor de dressing:
3 EL olijfolie
2 EL witte azijn
1 TL Dijonmosterd
1/2 TL zout
2 TL suiker

Bereiding

  • Verwarm de oven op 225 °C.

  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Verdeel de roosjes over de bakplaat en besprenkel ze met 2 theelepels olie en zout naar smaak.

  • Bak de bloemkool ongeveer 15 minuten. Laat ondertussen de olijven uitlekken in een zeef.

  • Snijd het brood in kleine stukjes en besprenkel de stukjes brood met de rest van de olie.

  • Leg de stukjes brood en de olijven bij de bloemkool op de bakplaat in de oven en bak het geheel nog 10 minuten.

  • Mix de ingrediënten voor de dressing en besprenkel de salade met de helft van de dressing zodra deze uit de oven komt. De andere helft kan je serveren zodat ‘ie nog naar smaak kan worden toegevoegd.

  • Allergene_Milk NL
  • Allergene_Egg NL