Brezels en loogkaasstaafjes

Brezels en loogkaasstaafjes

Tags: Hapjes Vegetarisch Etnische keuken
13
75

Krakelingen en zoute kaasstengels: met dit recept kunt u zowel lekkere krakelingen als zoute stengels met kaas bakken.

Ingrediënten

500 g
1 TL
gemalen psylliumzaadschil (fiberhusk)
1 TL
zout
1 TL
suiker
1 pak
droge gist
100 g
magere kwark
300 ml
lauw water
2 EL
koolzaadolie
1 TL
fruitazijn
2-3 EL
melk
Voor de alkalische oplossing:
100 g
natriumbicarbonaat
1 l
water
1 EL
zout

Bereiding

  • Meel met Fiber-Husk, zout, suiker en droge gist mengen.
  • Magere kwark, water, koolzaadolie en fruitazijn toevoegen en alles in 4 - 5 minuten tot een soepel deeg kneden.
  • Evt. nog 2 - 3 EL melk toevoegen. Uit het deeg op een met meel bestrooide ondergrond 15 cm lange rollen vormen en hieruit de brezels maken.
  • Loog in een platte schaal doen. De brezels in het loog leggen en met een lepel bevochtigen, daarna op bakpapier leggen.
  • Brezels laten rijzen. Daarna oven op 250 °C voorverwarmen, de brezels met grof zout bestrooien en op middelste niveau ca. 15 min. bakken.
  • De brezels en loogstaafjes indien mogelijk vers invriezen en op 180 °C ca. 10 minuten afbakken.
  • Loog is ook verkrijgbaar in de apotheek of bij de bakker.
  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
45 min
Kooktijd
15 min
Temperatuur
180°C
Koel / Rusttijd
20 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 5g
Vetten 5g
Koolhydraten 61g
calorieën 308
kj 1304
Producten in dit recept