Brezels en loogkaasstaafjes

Brezels en loogkaasstaafjes

Tags: Hapjes Vegetarisch Etnische keuken
13
68

Krakelingen en zoute kaasstengels: met dit recept kunt u zowel lekkere krakelingen als zoute stengels met kaas bakken.

Ingrediënten

500 g
1 TL
gemalen psylliumzaadschil (fiberhusk)
1 TL
zout
1 TL
suiker
1 pak
droge gist
100 g
magere kwark
300 ml
lauw water
2 EL
koolzaadolie
1 TL
fruitazijn
2-3 EL
melk
Voor de alkalische oplossing:
100 g
natriumbicarbonaat
1 l
water
1 EL
zout

Bereiding

Meel met Fiber-Husk, zout, suiker en droge gist mengen. Magere kwark, water, koolzaadolie en fruitazijn toevoegen en alles in 4 - 5 minuten tot een soepel deeg kneden. Evt. nog 2 - 3 EL melk toevoegen. Uit het deeg op een met meel bestrooide ondergrond 15 cm lange rollen vormen en hieruit de brezels maken. Loog in een platte schaal doen. De brezels in het loog leggen en met een lepel bevochtigen, daarna op bakpapier leggen. Brezels laten rijzen. Daarna oven op 250 °C voorverwarmen, de brezels met grof zout bestrooien en op middelste niveau ca. 15 min. bakken. De brezels en loogstaafjes indien mogelijk vers invriezen en op 180 °C ca. 10 minuten afbakken. Loog is ook verkrijgbaar in de apotheek of bij de bakker.

  • Allergene_Egg NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
45 min
Kooktijd:
15 min
Temperatuur
180°C
Koel / Rusttijd
20 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 5g
Vetten 5g
Koolhydraten 61g
calorieën 308
kj 1304
Producten in dit recept