Blauwe bosbessenmuffins

57
249

Af en toe moet je jezelf trakteren op iets extra lekkers! De perfecte snack om dit te doen zijn bosbessenmuffins, heerlijk als dessert of gewoon bij een kopje koffie of thee. Niet zo’n fan van bosbessen? Vervang het dan door een ander ingrediënt zoals aardbeien, frambozen of chocolade!

Ingrediënten

Voor het deeg:
300 g Mix C - Kuchen & Kekse
125 g zachte boter
125 g suiker
1 pak vanillesuiker
1 snufje zout
3 eieren
100 ml melk
2 TL bakpoeder
150 g bosbessen (of ander fruit naar keuze)

Bereiding

  • Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot het romig is.
  • Voeg hier de eieren en melk aan toe terwijl je blijft mixen.
  • Voeg meel en bakpoeder toe en mix alles zorgvuldig.
  • Voeg tot slotte de blauwe bessen toe (of het andere soort fruit)
  • Mix het geheel met een spatel zodat de bosbessen gelijkmatig verdeeld zijn in het beslag.
  • Vul de papieren cupcakevormpjes voor 3/4e met beslag en zet ze in een speciale muffinbakvorm of direct op de bakplaat.
  • Bak ze 20 – 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden gaar.

Variatie

  • Vervang het fruit voor stukjes chocolade om chocolademuffins te maken.
  • vind ik leuk
  • opslaan