Richtlijnen voor toeristen met coeliakie

Richtlijnen voor toeristen met coeliakie

Tips en tricks voor een glutenvrije vakantie!

Zomer, vakantie en reizen ook voor coeliakiepatiënten! Om ook deze patiënten zonder angst en zorgen op vakantie te laten gaan hebben de experts van het wetenschappelijke comité Dr. Schär "Richtlijnen voor toeristen met coeliakie" opgesteld. Deze is gericht op coeliakiepatiënten en hun families voordat zij op reis gaan.

Mw. Dr. Letizia Saturni, deskundige op het gebied van voedingswetenschappen aan de Universitá Politecnica delle Marche en lid van het wetenschappelijke comité Dr. Schär, benadrukt dat "een vakantie op verschillende plaatsen ook als gelegenheid te baat kan worden genomen om nieuwe smaken en recepten op basis van glutenvrije granen te ontdekken”.

"Wanneer de voorzorgsmaatregelen die in de loop van het jaar in acht zijn genomen met nog enkele kleine tricks worden aangevuld, kunt u elke uithoek van de wereld bereizen", voegt Dr. Giuseppe Caula , die gastroenteroloog is aan de afdeling voor inwendige geneeskunde aan het Presidio Ospedaliero Valdese ASL TO1 en lid is van het wetenschappelijke comité Dr. Schär, hieraan toe.

Richtlijnen voor toeristen met coeliakie: Europa en andere continenten

Article4033_Paar Restaurant Kellnerin.jpg

Vriendenkring: Neem vóór het vertrek nog contact op met de in het betreffende land verantwoordelijke vereniging.
Ook in het vliegtuig zonder zorgen: Informeer bij het boeken van uw ticket naar een glutenvrije vliegtuigmaaltijd. Deze vliegmaatschappijen kunnen u hierbij behulpzaam zijn.
Behoeften verklaren: Zorg dat u altijd de "Gluten free restaurant card" op zak hebt. Deze geeft overal en in alle talen informatie over uw voedingsspecifieke behoeften.
Nieuwe smaken uitproberen! Vele landen bieden typische gerechten aan die gebaseerd zijn op glutenvrije granen: bijvoorbeeld het maïsbrood en de "Tapioca-taarten" uit Afrika, de Fejolada uit Brazilië, de rijstpudding uit Canada en talloze andere delicatessen.
Groen licht voor rijst, maar…wees wel voorzichtig bij gebruik ervan! Rijst moet in een pan worden klaargemaakt die vrij is van kookresten van vorige gerechten. Ook de pollepel mag niet worden gebruikt voor het klaarmaken van andere gerechten.
Niet alleen deegwaren bevatten gluten. Gluten komen ook voor in talrijke andere levensmiddelen, bijv. in bouillonblokjes, worst- en smeerkazen. Wees ook voorzichtig bij eenkoornpasta's of bij kamut: beide worden gerekend tot de verboden graansoorten!
Breng variatie aan in uw voeding. Op uw wekelijkse menu mogen fruit, groente, vlees, vis en glutenvrije worstsoorten in geen geval ontbreken.
Zorg dat u altijd iets te eten hebt! Zorg dat u altijd een hartige of zoete snack bij u hebt om eventuele moeilijke situaties te overwinnen.

Neem de volgende regels in acht

Article4033_Junge Reisende die Pizza essen Venedig.jpg

Alle vakantiegangers die in landen buiten Europa onder ontoereikende hygiënische omstandigheden reizen, moeten rekening houden met enkele eenvoudige, sanitaire regels om zogenaamde "reisdiarree" te voorkomen. Voor de coeliakie-toeristen is het bijzonder raadzaam deze eenvoudige regels in acht te nemen. Want diarree kan verkeerd worden geïnterpreteerd, namelijk als een plotselinge verergering of een opnieuw optreden van de symptomen die al vóór de diagnose waren verholpen.

1. Drink uitsluitend dranken uit afgesloten flessen
2. Doe geen ijsklontjes bij uw dranken
3. Neem geen onpasteuriseerde melkproducten mee
4. Schil rauwe groente en fruit vóór consumptie
5. Consumeer geen rauwe of halfgekookte zeevruchten of vis
6. Eet uitsluitend vlees of maaltijden die goed doorkookt zijn en nog warm zijn
7. Koop geen voedingsmiddelen bij handelaars op straat.
8. Let op uw persoonlijke hygiëne en gebruik ook bij het tandenpoetsen uitsluitend drinkwater, was vóór het eten en na toiletgebruik altijd uw handen
9. Als er geen drinkwater voorradig is, kook dan vooraf het water of desinfecteer het van te voren.