Project zoutreductie: Omwille van uw gezondheid

Project zoutreductie: Omwille van uw gezondheid

Je zoutinname vs de hoeveelheid zout die je lichaam nodig heeft.

3 tot 5 gram bedraagt het gemiddelde, dagelijkse zoutverlies van een menselijk lichaam, dat we met overeenkomstige voeding moeten compenseren. Maar de mens consumeert dagelijks ongeveer het dubbele van wat hij nodig heeft. Een teveel aan zout kan tot een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten leiden en verhoogt bovendien het risico op nierziekten en botontkalking.

In de industrielanden consumeert iedere volwassene dagelijks tussen de 5 en 10 gram keukenzout. 75-80% daarvan komt reeds voor in levensmiddelen en wordt daardoor „automatisch“ geconsumeerd. Deze „dwangmatige zoutbehoefte“ wil de EU nu een halt toeroepen door middel van maatregelen waarmee het zout- resp. het natriumgehalte in verschillende levensmiddelen kan worden teruggedrongen.

Article4013_Salz Loeffel

Dr. Schär R&D in Triëst loopt vooruit op dit EUinitiatief via een speciaal project waarin gestreefd wordt naar een vermindering van het natriumgehalte in afzonderlijke Schär-producten. Als richtwaarden voor reductie dienen de richtlijnen van de Engelse keuringsdienst van waren, de Food Standard Agency (FSA). Het natriumgehalte per 100 gram wordt dan op het productetiket vermeld. Voor een ideale balans tussen smaak en gezondheid wordt het natriumgehalte in bepaalde spijzen stapsgewijs verminderd – volgens het motto van Dr. Schär: gezonde producten die smaken!