Oude granen en kostbare zaden

Oude granen en kostbare zaden

Wat er in ons brood komt, wordt zorgvuldig overwogen.

De juiste mix van granen is essentieel voor een knapperig of zacht brood en verzekert zowel unieke smaak als toegevoegde waarde voor een uitgebalanceerd glutenvrij dieet.

Oude granen enz.

Article122_Quinoa und Koerner

Rijst en maïs zijn vaak de basiselementen van ons brood. Aan deze basisbestanddelen voegen we hoogwaardige ingrediënten toe als gierst, quinoa, sorghum, boekweit of kastanjebloem.

  • De kleine gele gierstzaden, een belangrijk voedselgewas in Afrika, zijn licht verteerbaar, rijk aan vitamine-B, foliumzuur, vezels en mineralen als zink en ijzer.
  • Sorghum behoort tot de gierstfamilie. Met waardevolle mineralen en vezels is het een van de belangrijkste ingrediënten van een glutenvrij dieet.
  • Boekweit bevat veel eiwitten en geeft ons brood zijn unieke smaak.
  • Quinoa, heilig voor de Inca's, is geen “echte” graansoort, maar maakt deel uit van de Amarantenfamilie, een belangrijke bron van eiwitten, vezels en mineralen.

Kostbare zaden: een extra duwtje in de rug voor de gezondheid

Article122_Sonnenblumenkerne in Jutesaeckchen

De toevoeging van zaden is een waardevol extraatje voor elk brood. Zonnebloempitten en lijnzaad bevatten veel gezonde voedingsstoffen en meervoudig onverzadigde vetzuren. Van nature hebben zaden een rijke smaak en zijn dus een “smakelijk en levendig” element. Verder zijn ze rijk aan waardevolle vezels die een gezonde spijsvertering bevorderen. Experts raden een dagelijkse inname van ongeveer 30 g aan.

Zemelen

Zemelen zijn met de zaadhuiden vergroeide vruchtwanden en kiemen. Ze bevatten samen met het
zaad de meeste voedingsstoffen. Zemelen worden steeds belangrijker in een dieet gebaseerd op
volwaardige voeding: ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen en vezels en een genot voor de
gezondheid en de smaakpapillen.