Wat is er NIEUW aan onze Mix B?

Wat is er NIEUW aan onze Mix B?

Het bakken van lekkernijen is kinderwerk met de nieuwe Mix B.
Het is smullen als nooit tevoren: de lange maanden van experimenteren door ons onderzoeksteam onder begeleiding van professionele bakkers en ervaren fijnproevers hebben hun vruchten afgeworpen.

We zijn heel blij dat we eindelijk het verfijnde recept van Mix B - onze broodmix - kunnen presenteren. Laat je creativiteit de vrije loop, met of zonder bakvorm; broodjes vormen en bakken was nog nooit zo gemakkelijk.

Vanwege de constante bakvastheid lukt het deeg beter en met de toevoeging van linzenmeel hebben we ook het percentage minerale zouten verhoogd. Meteen de keuken in dus voor nieuwe, opwindende experimenten. Altijd volgens de regels van het glutenvrij bakken in de oven natuurlijk! 

Veel plezier met het bakken en... Smakelijk eten!

Vragen en antwoorden

We hebben een aantal van de meest gestelde vragen met hun antwoorden op een rijtje gezet. We hebben onze professionele bakkers en ervaren gastronomen gevraagd om met hun exclusieve kennis de geheimen van de nieuwe glutenvrije Mix B te onthullen.

 

  1. Waarom een nieuw recept?

Bij Schär zijn we continu bezig onze producten te verfijnen om de beste broodbakervaring te garanderen. Dankzij het nieuwe recept van Mix B is het bewerken en vorm geven van het deeg van recepten mét of zonder bakvorm nu nog makkelijker. Het is een grote stap vooruit, zowel voor wat betreft het aanzien als de smaak.

 

  1. Blijven de recepten op de homepagina hetzelfde? Wat is er veranderd?

Onze professionele bakkers hebben alle recepten met Mix B onder de ingrediënten getest met het nieuwe product. Geen enkele substantiële verandering was nodig. Tijdens de experimenten hebben we wel een paar kleine veranderingen aangebracht in de hoeveelheden verse gist, water en zout en, waar mogelijk, de procedure en de lijst met ingrediënten vereenvoudigd om een beter resultaat te garanderen.

 

  1. Kunnen we de meelmix met het oude recept nog kopen?

De komende maanden is in sommige winkels het huidige recept nog beschikbaar, tot de voorraad op is. Vanaf de volgende leveringen wordt het echter vervangen door het nieuwe, verfijnde recept.

 

  1. Waar vind ik de nieuwe meelmix?

In alle winkels die nu al de Broodmix - Mix B hebben. Als je een winkel zoekt met glutenvrije producten vind je op hier een lijst met verkooppunten in de buurt die Schär-producten hebben.

 

  1. Wat is het verschil tussen het nieuwe en het oude recept?

Voor een grotere toevoer van minerale zouten hebben we in het nieuwe recept het lupinemeel vervangen door linzenmeel en zilvervliesrijst.  De nieuwe Mix B bevat bovendien minder zout (-20%), suiker (-65%), vetten (-18%) en verzadigde vetzuren (-33%).

 

  1. Hoe kan ik mijn zelfgebakken brood het best bewaren?

Onze suggestie: met deze tips kun je optimaal genieten van je zelfgebakken brood.

  • Vries het vers gebakken brood in zodra het is afgekoeld.
  • Je krijgt de beste resultaten als je het brood ontdooit in de geventileerde oven bij 150-180°C. Ook de magnetron met de functie Ontdooien geeft goede resultaten. Op kamertemperatuur wordt het ontdooide brood een klein beetje taaier, maar het is altijd zachter dan gewoon bewaard en niet ingevroren brood.
  • Als je het brood niet wilt invriezen en het een paar dagen wilt bewaren, moet je het in een goed afgesloten plastic zak of een hermetisch afgesloten plastic bak doen.
  • Je kunt het brood gewoonlijk ook in een speciale (houten) doos of in een bak van terracotta bewaren. 

 

  1. Hoe lang kan ingevroren brood worden bewaard?

In principe gelden dezelfde tijden als voor brood of voedsel dat gluten bevat. Glutenvrij brood kan tot maximaal 4-6 maanden in de vriezer worden bewaard. Ovenproducten kun je het best vers en bij kamertemperatuur invriezen in speciale, goed afgesloten diepvrieszakjes.