Glutenvrij bakken voor Kerstmis

Glutenvrij bakken voor Kerstmis

Het baksel van Kerstmis: zonder stress en zonder gluten!

Kerstmis moet eigenlijk de rustigste tijd van het jaar zijn, maar kan soms best stressig zijn. Met onze baktips voor Kerstmis blijft u rustig en gelaten, als een echte prof.

Article4043_Maedchen baeckt mit Mutter.jpg

1. Lees voordat u met de bereiding begint het recept aandachtig door en leg alle ingrediënten in de opgegeven hoeveelheden klaar. Zo hebt u alles bij de hand en kunt u zich helemaal concentreren op het recept.

2. Gebruik altijd ingrediënten die op kamertemperatuur zijn en zeef alle poedervormige ingrediënten, zoals meel, droge gist, enzovoort, voor gebruik.

Article4043_Hirsch Mehl Weihnacht.jpg

3. Zorg ervoor dat alle gereedschappen bij de hand zijn: schotels, lepels, vormen, roergerei en elektrische apparaten.

4. Glutenvrij meel heeft andere eigenschappen dan gewoon meel. In de speciale recepten worden de ingrediënten dan ook in andere verhoudingen toegepast. Zoek uw glutenvrije recept uit en houd u bij het bakken aan een paar eenvoudige regels:

  • Reinig het werkoppervlak grondig om kruisbesmetting te voorkomen.
  • Gebruik alleen de meelsoorten en overige ingrediënten in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven.
  • Voor glutenvrij deeg is meer water nodig dan voor deeg dat van normaal meel wordt gemaakt.. Houd u daarom nauwkeurig aan de aanwijzingen in het recept.
  • Glutenvrij deeg blijft meer aan uw handen en aan keukengerei plakken dan normaal deeg. Daarom is het aan te raden keukenvormen altijd met bakpapier te bekleden en tijdens het bewerken van het deeg de handen in te vetten of met meel te bestrooien. Zandtaartdeeg kunt u het beste uitrollen tussen twee lagen bakpapier.

Article4043_Kekse Weihnacht Ofen.jpg

5. Voor het gebruik van de oven: hete luchtovens zijn geschikt voor het bakken van koekjes (ook op meerdere niveaus), maar niet zozeer voor het bakken van glutenvrij brood. Gistdeeg droogt namelijk sneller uit. Verwarm de oven eerst voor tot de gewenste temperatuur. Open de ovendeur tijdens de eerste 15 – 20 minuten van de baktijd niet.