De ingrediëntenlijst om kant-en-klare producten kunnen begrijpen

De ingrediëntenlijst om kant-en-klare producten kunnen begrijpen

Een blik op de ingrediëntenlijst is een must bij het inkopen! Maar waar zitten nog meer gluten in, behalve in tarwe? De eenvoudigste oriëntatie biedt de doorgestreepte tarweaar, die glutenvrije levensmiddelen duidelijk kenmerkt. Anders helpt het ezelsbruggetje bij het inkopen: Hoe verser, des te glutenvrijer en hoe meer bewerkt, des te meer gluten zitten er waarschijnlijk in. Bij kant-en-klare producten of levensmiddelen, zoals ham, worst, pudding en yoghurt moet je voorzichtig zijn: hier kunnen om levensmiddeltechnologische redenen gluten in verwerkt zijn, zonder dat het op de ingrediëntenlijst te herkennen is. Bij kruiden en sauzen (ketchup, mosterd en dergelijke) moet je ook opletten. Meer inkooptips vind je hier.