Brood bakken is kinderspel

Brood bakken is kinderspel

Glutenvrij brood bakken met Oscar

Vers brood wekt gevoelens en herinneringen op. Wie kan de verleiding weerstaan om een hap te nemen uit een nog ovenwarm, knapperig broodje? Ook u hoeft dat niet. Met onze kant-en-klare Mix B - Brot-Mix is bakken voortaan kinderspel, ook voor wie onervaren is en nog nooit met gistdeeg heeft gewerkt. In de bakmachine of gewoon in de oven.

Wakker worden met de geur van vers gebakken brood

Met een bakmachine wordt ook u een meesterbakker. En u hoeft er geen moeite voor te doen. Het brood wordt namelijk helemaal uit zichzelf gemengd en gebakken. Bovendien kan het worden voorgeprogrammeerd, zodat witbrood ook echt op tijd op de ontbijttafel staat. U hoeft alleen de ingrediënten aan te geven, het soort brood, de bakstand, bruinkleuring en tijd in te stellen, en klaar bent u. De machine doet de rest.

Onze meesterkok Oscar heeft de Kenwood bakmachine van hoogwaardig edelstaal met extra glutenvrij programma voor u getest: Er zijn 14 verschillende (kneed- en bak-)programma's voor diverse brood- en deegsoorten. Een 58 minuten snelbakprogramma. Drie bruinkleuringen, variërend van licht, gemiddeld tot donker, vooraf programmeerbaar tot maximaal 12 uur. Capaciteit: 500 g, 750 g en 1.000 g. De bediening is kinderspel en het resultaat om van te genieten!

 

Zoet, hartig, voedzaam, verfijnd...

Article4008_Brot%20Backautomaten%20Koerner

Ook de bakmachine stelt geen grenzen aan uw zoete en hartige fantasie: pompoenpitten, noten, olijven, tomaten, gedroogde vruchten, vers fruit, kaneel. Het basisdeeg kunt u geheel naar keuze verfijnen. In de handleiding leest u ook of u de ingrediënten direct of pas na een bepaalde voorbaktijd toevoegt. Eigen broodrecepten zijn met name 's zomers geschikt tijdens picknicks en tuinfeesten.

Wanneer u brood in een normale oven bakt, kunt u het deeg het best eerst mengen met de keukenmachine, wat sneller gaat dan met de handmixer (gebruik een deeghaak!). Het deeg wordt hierdoor gegarandeerd glad. De bereiding is ook hier weer eenvoudig, al kost het wat meer tijd. Laat het deeg al in de gewenste vorm op de bakplaat gisten en zet het vervolgens 30 minuten in de op 40 graden voorverwarmde oven. Belangrijk is om de oven na het gisten en voordat u er het brood in bakt goed voor te verwarmen. Daar wordt het knapperiger van.

Belangrijke basisregels:

  • Vloeibare ingrediënten altijd eerst in de bak doen.
  • Ingrediënten precies afmeten (elektronische keukenweegschaal)
  • Gist (of zuurdesem) steeds als laatste toevoegen.
  • Gist (of zuurdesem) niet samen met het zout toevoegen.
  • Naar smaak broodkruiden toevoegen: deze maken het brood extra smakelijk en zorgen voor afwisseling.
  • Toevoeging van vruchten, noten of granen: pas wanneer het signaal klinkt. Als u de ingrediënten te vroeg toevoegt, worden deze door de deeghaak vermalen.
  • Het brood na het bakken direct uit de vorm laten vallen en op een rooster laten afkoelen.
  • Het bakresultaat wordt ook bepaald door de omstandigheden (zacht water, hoge luchtvochtigheid, grote hoogte, kwaliteit van de ingrediënten enz.). Verlies daarom niet meteen de moed, mocht het de eerste keer niet lukken!
  • Aanpassen van ingrediënten: Zorg dat de mengverhoudingen overeenkomen met het oorspronkelijke recept.
  • Ingrediënten lauwwarm gebruiken, wanneer u direct bakt; wanneer u met een tijdklok bakt, 's nachts dus, moeten de ingrediënten koud zijn, zodat de gist niet te vroeg gaat werken.
  • Als u het brood in een terracotta-vorm bewaart, blijft het langer vers.