Brood bakken: een kunst!

Brood bakken: een kunst!

Veel mensen bakken brood. Goed brood bakken is meer dan een ambacht – en helemaal als gluten ontbreekt, dat het deeg zijn onmiskenbare luchtihelemaal alsgheid geeft en smeuïg maakt.

Brood is ons belangrijkste basisvoedingsmiddel en een onmisbaar dagelijks genot, hetzij bij het ontbijt, bij de lunch of als smakelijk bijgerecht. De meesterbakkers van Schär hebben zich vanaf het begin gespecialiseerd in het bakken van heerlijk glutenvrij brood, zodat het ook in uw glutenvrije leven aan niets ontbreekt. Met altijd een keuze aan soorten, een constant verbeterde kwaliteit en hoogwaardige ingrediënten brengt Schär heel veel afwisseling in de smaak van brood: geniet van de heerlijke verscheidenheid aan klassieke broodsoorten met landbrood of kaiserbroodjes, de lichte mediterrane witbroden zoals ciabatta of baguette of de hartig korrelige zuurdesembroden.

Schär Brood: Meer dan een dagelijks genot

Article4020_Verschiedene Koerner auf Holzloeffel.jpg

Brood staat symbolisch voor leven. En goed brood voor een hoge levenskwaliteit. In de vele broodsoorten van Schär zit heel veel goeds: lijnzaadmeel, boekweit, gierst, quinoa, zonnebloempitten, kastanjemeel en nog veel meer zijn waardevolle en puur natuurlijke ingrediënten, die er voor zorgen dat u waardevolle vitamines, mineralen en voedingsvezels verkrijgt voor een glutenvrije voeding vol afwisseling.

De brooddiversiteit van Schär zorgt niet alleen voor veel smaakvariaties, maar wordt ook gemaakt zonder kleurstoffen, zonder kunstmatige smaakversterkers en zonder conserveermiddelen.

Het gebruik van natuurlijk zuurdesemdeeg in talrijke broodsoorten heeft als voordeel dat de gisten zich ook na het bakken verder vermeerderen en het brood verrijken met enzymen en vitamines. Daarom zijn zuurdesembroden bijzonder gezond. Alle broodsoorten worden gemaakt zonder het gebruik van geharde vetten. In veel gevallen wordt er zonnebloemolie gebruikt, welke zich kenmerkt door zijn positieve voedingsrelevante eigenschappen.

Zoutreductie:

Overmatig gebruik van zout vormt een risicofactor voor hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Sinds 2011 voldoen bijna alle Schär producten, maar vooral het brood als een product dat dagelijks gegeten wordt, aan de richtlijnen van de internationaal geldende aanbevelingen voor de veiligheid van levensmiddelen en bescherming van gebruikers.

Aantrekkelijke grondstoffen en plantaardige voedingvezels (evenals het verhoogde toepassing van meelsoorten in plaats van zetmeel) in veel broodsoorten leveren een belangrijke meerwaarde voor een uitgebalanceerde, gezonde voeding.

De versheid van het brood heeft de hoogste prioriteit in de Schär meesterbakkerij. Met het nieuwe verse brood is het gelukt om de ovenverse smaak te serveren zonder