Sjokolade-whoopies med skogsbær

6
20

Et alternativ til de berømte Cupkakes. Whoopies er småkaker fylt av to lag deig, koblet sammen med krem og dekket av en myk sjokoladeglasur.  Serveres til kaffen når du har venner over på besøk, og sikrer alltid stor suksess.  

Ingredienser

For deigen:
200 g Mix C - Mix Pâtisserie
2 ägg
100 g smør
4 skje sukker
90 g choklad
For fyllet:
150 g fløte
200 g bær (bjørnebær, bringebær, jordbær)
2 skje sukker
100 ml vann
1 pakke vaniljepudding
For glasuren:
100 g choklad
1 skje sjokoladekrem
2 skje olje

Metode

For fyllet:

  • Legg skogsbærene i en liten kasserolle med vann og sukker og kok på middels varme.
  • Hell litt av kokevæsken i et glass og sett det til side. 
  • Hell væsken i puddingblandingen, bland godt, tilsett alt til skogsbærene.
  • Kok opp mens du rører godt, og la koke til sausen blir tykk.  La kjøle i 15 minutter.  
  • I mellomtiden pisker du fløten til krem.
  • Når sausen med skogsbærene har blitt kald, rører du inn kremen i den.

For deigen:

  • Del eggene.
  • Rør eggeplommene sammen med smør og egg.
  • Stivpisk eggehvitene og sett dem til side.
  • Tilsett den revede sjokoladen til egge- og smørblandingen.
  • Hell på vekselsvis mel og eggehviter mens du elter deigen.
  • Bruk en spøytepose eller en frysepose for å klemme ut små hauger av deigen på en form som du har kledd med bakepapir.
  • Pass på at det er nok plass mellom hver deigklump. 
  • Sett i ovnen på 220° i 10 minutter. 

For glasuren:

  • Varm opp sjokoladen, sjokoladekremen og oljen i vannbad. 
  • Når de små kakene er kalde, dekker du en kake med kremen og dekker den med en annen kake.
  • Hell over glasuren og server.