Sitronkake

Sitronkake

45
193

Saftig sitron og søte mandler  –  dette er kun noen av ingrediensene som gjør denne kaken så unik.

Ingredienser

For deigen:
75 g Mix C - Mix Pâtisserie
150 g sukker
60 g kvernede mandler
3 ägg
50 g smeltet smør
100 g crème fraîche
1 ubehandlet sitron
1/2 pakke bakepulver
1/4 t-skje salt
litt melis

Metode

  • Forhåndsvarm ovnen til 180 °C.

  • Smør en kakeform på 24 cm i diameter med smør.

  • Legg 50 g smør i en varmeresistent bolle og smelt det i ovnen. Ta bollen ut og la smøret kjøle.

  • Bland melet, gjæret og de finhakkede mandlene og, om nødvendig, tilsett litt salt. Legg til revet sitronskall eller essensolje av sitron. 

  • Pisk eggene i en bolle, legg til sukker og bland med en håndmikser helt til blandingen tredobler seg i størrelsen og er hvit og skummende.

  • Hell på det smeltede smøret, uten klumper, i deigen. Tilsett crème fraîchen og bland sammen. Bland de opphakkede mandlene nøye sammen, uten å elte for mye.

  • Hell i formen og steik i 45 minutter. Fjern fra formen og la kaken kjøle.

  • Strø med melis og server sammen med en fruktsalat med fersken og melon.