Plommekake

12
87

Ingredienser

220 g Mix C - Mix Pâtisserie
100 g sukker
200 g smør
1 egg
1/2 pakke bakepulver
1/2 t-skje xantangummi
1 kg plommer
2 skje sukkerkorn

Metode

  • Bland sammen mel, sukker, tørrgjær, xanthangummi og salt i en bolle.
  • Tilsett smøret og egget, og elt raskt sammen med hendene, helst så kalde som mulig, helt til du får en glatt deig. 
  • Kle en paiform eller sprinkelform med deigen, mens du former en liten kant på sidene. 
  • La deigen hvile i formen i kjøleskapet i 30 minutter.
  • I mellomtiden vasker du plommene, tar ut kjernen og skjærer dem opp, men la plommene henge sammen nederst.  
  • Stikk hull på deigen med en gaffel, og legg plommene på deigen ved å lage en rossett-mønster.
  • Steik i forvarmet ovn, sett formen på middels høyde. Når kaken er kald, strø på med sukkerstrø.