Okseøye-kjeks (Sør-Tyskland)

Tags: Fingermat Vegetar Kaker | Kjeks
20
120

En klassiker blant julekakene! Også meget besnærende i sjokoladeversjonen.

Ingredienser

500 g
300 g
smør
150 g
sukker
10 g
bourbon vaniljesukker
2
ägg
2
æggeblomme
60 g
mandelmel
ripssyltetøy
melis

Metode

  • Pisk smøret med sukkeret og vaniljesukkeret i 10 minutter med kjøkkenmaskinen. Tilsett egget og eggeplommene og bland i ytterligere 10 minutter helt til du får en myk røre. Tilsett melet ved å blande raskt.
  • Deigen er fortsatt ganske myk og den holder fremdeles på å tørke. Vikle deigen inn i plastfolie med mel på og la den hvile i kjøleskapet i en time. Kjevle ut deigen på en bakstefjøl med mel på til du får en deig med en tykkelse på 2 mm.
  • Skjær ut et tilsvarende antall normale skiver med en passende form og hjerteformede skiver eller firkant som er delt på midten. Steik kjeksene i ovnen på 175° i 10-12 minutter. Legg de gjennomhullede kjeksene på et bakepapir.
  • Når de er klare, smører du den øvre delen av skivene uten hull med marmelade, for eks. jordbær), deretter legger du de gjennomhullede skivene oppå. Strø med melis.

På et øyeblikk

Tilberedningstid
30 min
Steketid
10-12 min
Temperatur
175°C
Kjøling / Hviletid
60 min
Vanskelighetsgrad
middels

Næringsverdier

pr. 100 g:
proteiner 3g
fett 24g
karbohydrater 55g
Kcal 439
kJ 1848
Produkter i denne oppskriften