Myk sky med mandler og kirsebær

Myk sky med mandler og kirsebær

17
82

En fantastisk myk kake.  Lett som en sky. Deilig også med nøtter og annen frukt. 

Ingredienser

For deigen:
125 g Mix C - Mix Pâtisserie
4 ägg
200 g smør ved romtemperatur
180 g sukker
1 t-skje pepperkaker krydderblanding
1 t-skje bakepulver
150 g kvernede mandler
3 skje kirsebær juice
100 g mørk sjokolade
1 glass kirsebær uten stein
eller
1 glass frukt
1 håndfull skjør
1 håndfull mandelflak

Metode

  • Skill eggene og stivpisk eggehvitene.
  • Bland eggeplommene og alle de andre ingrediensene (bortsett fra kirsebær), tils en røre. 
  • Arbeid forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.
  • Smør en form med diameter på 26/28 cm, strø med mel eller brødsmuler.
  • Hell halvparten av deigen i formen, fordel de godt vaskede kirsebærene utover deigen og hell deretter på resten av deigen.
  • Dekk med sprø smuler eller mandelflak; steik i forvarmet ovn på 175 °C (over- og undervarme, middels høyde) i cirka 50-55 minutter.
  • Eventuelt, mot slutten av steiken kan du dekke med aluminiumfolie, slik at overflaten ikke blir for mørk.
  • Denne kaken kan dekoreres med melis eller glasur.