Morsdagskake

Morsdagskake

Tags: Kaker | Kjeks
2
12

Uten kake er det ingen morsdag! Denne kaken er dekorert med ordene “Jeg er glad i deg”, og vil smelte ethvert morshjerte med et mykt kakefyll. Garantert!

Ingredienser

For kjeksen:
120 g
5 (separert)
ägg
100 g
melis
1 pakke
vaniljesukker
3/4 pakke
gjær
For fyllet:
100 g (most)
jordbær
200 g (kuttet i små biter)
jordbær
250 g (skivet)
jordbær
200 g
kremost
150 g
yoghurt naturell
200 g
fløte
60 g
sukker
2 pakker
vaniljesukker
6
blader av gelatin
1 pakke (rød)
glasur
Til pynt:
200 g
fløte
1 pakke
vaniljesukker
litt (hvit eller rød)
marsipan
eller
litt
fondant
en håndfull
sukkerhjerter

Metode

  • Kjevle ut et hvitt marsipanlokk eller hvit fondant; bruk en deigkutter til å skjære ut et rektangel som senere skal plasseres på kaken, slik at klaffene henger utover kanten.
  • Rull ut noen striper rød marsipan eller fondant til å lage bokstaver av, og plasser dem på den hvite firkanten.

Sukkerbrødet:
 

  • Pisk eggehvitene stive med halvparten av melisen.
  • Pisk eggeplommene, resten av melisen og vaniljesukkeret til du får en skummet blanding.
  • Tilsett melet med bakepulveret i eggeplomme-blandingen, og deretter de stive eggehvitene.
  • Bland forsiktig med en visp, og hell deigen i en springform kledd med bakepapir.
  • Stekes i forvarmet ovn på 180 grader i 35-40 minutter.
  • Ta sukkerbrødet ut av formen, fjern bakepapiret og la det avkjøles.

Kakefyllet:

  • Bløt gelatinen i kaldt vann.
  • Bland den ferske kremosten, yoghurten, sukkeret, vaniljesukkeret og jordbærmosen.
  • Klem gelatinen fri for vann, og løs den opp i 3 ss varmt vann.
  • Bland gelatinen godt med 2 ss kremost, og tilsett den i osteblandingen du laget, sammen med jordbærene du har skåret opp i små biter.
  • La blandingen stå i kjøleskapet en stund til den blir geleaktig.
  • Pisk 200 g kremfløte godt, og rør den inn i blandingen.

Kaken:

  • Del kakebunnen horisontalt.
  • Sett en av de to sukkerbrød-skivene på et fat, og sett på en kakering.
  • Fordel blandingen med fersk kremost og jordbær over sukkerbrødet.
  • Legg den andre sukkerbrød-skiven over.  
  • Legg på et jevnt lag med jordbærskiver.
  • Lag glasuren ved å følge instruksjonene på pakken, og hell den over jordbærene.
  • Sett kaken i kjøleskapet i 3 timer, slik at glasuren stivner.
  • Pisk resten av kremfløten sammen med en pose vaniljesukker og festemiddelet for pisket krem.
  • Fjern kakeringen og smør krem langs kanten på kaken.
  • Pynt kanten på kaken med kremdotter.
  • Legg marsipanlokket over kaken, og pynt det med små sukkerhjerter.  

På et øyeblikk

Tilberedningstid
60 min
Steketid
35-40 min
Temperatur
180°C
Vanskelighetsgrad
middels
Porsjoner
12
Produkter i denne oppskriften