Mohnstrudel (valmuestrudel)

Tags: Vegetar Kaker | Kjeks
8
65

Den deilige strudelen med valmuefrø, som er et must på et hvert bord dekket til fest! Klassisk og nydelig!

Ingredienser

250 g
50 ml
olje
100 g
sukker
1 pakke
vaniljesukker
1
revet sitronskall
½ pakke
gjær
100 ml
melk
2
ägg
150 g
potetsstivelse
1 klype
salt
For fyllet:
125 g
bakken valmuefrø
30 g
smør
30 g
sukker
60 ml
melk
1 t-skje
revet sitronskall
200 g
mager ricotta
100 g
smetana (syrnet fløte)
1
egg
1 skje
maisstivelse
50 g
sukker
1 skje
sitronsaft
revet ubehandlede sitronskall
100 g
melis
sitronsaft

Metode

  • Kok de malte valmuefrøene sammen med sitronskallet, smøret, sukkeret og melken og la kjøle.
  • Bearbeid kvargen eller den ferske kuosten sammen med blandingen, matfløten, eggeplommen, sitronskallet, maisenna og sukker.
  • Stivpisk eggehviten og bland den inn i blandingen.
  • I mellomtiden blander du mel, olje, sukker, vaniljesukker, sitronskall, tørrgjær, melk, egg, potetmel og salt.
  • Elt deigen godt og del den i to deler.
  • Kjevle ut de to delene med kjevlen til du får en tykkelse på ½ cm.
  • Smør blandingen på deigen og rull sammen. Steik i ovn på 180°C i cirka 30-35 minutter. La kjøle på en rist.
  • For å få til lommer, må du lage deigfirkanter på 10 cm. Tilsett en skje med fyll.
  • Brett kantene inn mot midten. Steik i ovnen på 180 °C i 20 minutter, helt til de blir gylne.
  • Tilbered en rik glasur med melis og sitronsukker. Dekorer kaken med glasuren.

På et øyeblikk

Tilberedningstid
1 h 30 min
Steketid
50 min - 55 min
Temperatur
180°C
Vanskelighetsgrad
krevende

Næringsverdier

pr. 100 g:
proteiner 9g
fett 16g
karbohydrater 45g
Kcal 350
kJ 1468