Løkbrød med speck (spekeskinke fra Tyrol)

Tags: Hjemmelaget brød Vegetar Etnisk mat
18
114

Dette glutenfrie løkbrødet er et ekte mesterverk: den kokte løken og det brunede smakfulle specket gir brødet en sterk og krydret smak.

Ingredienser

500 g Mix B - Bread-Mix
15 g ølgjær
500 ml vann
6 g olivenolje
1 t-skje salt
1 løk
100 g speck
1 skje smør
sukker

Metode

  • Løs opp gjæren i vannet og tilsett blandingen til melet.
  • Rør sammen deigen. Tilsett salt og olje litt etter litt.
  • Elt deigen med kjøkkenmaskin i 4–5 minutter til den har en homogen konsistens.
  • La deigen heve seg i ca. 30 minutter på et lunt sted til den har blitt dobbelt så stor.
  • Skjær løk og bacon i små terninger.
  • Brun løken i smøret ved middels varme og tilsett en klype sukker.
  • Tilsett baconterningene og stek videre.
  • Kna blandingen inn i brøddeigen og legg deigen i en smurt brødform.
  • Stekes i ovn ved 200 °C i ca. 60 minutter.