Lebkuchen

30
119

Når det lukter mandler, hasselnøtter, marsipan og appelsin i huset, betyr det at Julen nærmer seg. For et bedre resultat, dekorerer du de krydrede Lebkuchen med glasur av sukker eller sjokolade. 

Ingredienser

For deigen:
500 g Mix C - Mix Pâtisserie
220 g sukker
4 (XL) ägg
eller
6 (S) ägg
1/2 pakke bakepulver
1 klype salt
3 t-skje pepperkaker krydderblanding
1 revet sitronskall
125 g kvernede mandler
125 g ground nuts
75 g revet kandisert appelsin
50 g kandisert cedro
100 g marsipan

Metode

  • Visp eggene godt sammen med sukkeret; rasp marsipanen over i grove biter, tilsett krydderet for Lebkuchen, de kandiserte appelsinskallene og den kandiserte sitronen og bland deretter alt godt sammen.
  • Arbeid inn eggene, mandlene, tørrgjæret og melet. 
  • Bruk to skjeer eller en iskremskje og legg blandingen i små kuler på en form kledd med bakepapir.
  • La det være god plass mellom hver enkelt kule, slik at de ikke legger seg oppå hverandre mens de steiker.
  • Steik i forhåndsvarmet ovn på 190 °C i cirka 25-30 minutter (under- og overvarme, middels høyde).
  • Når de er kalde kan Lebkuchen dekkes etter ønske med glasur av sjokolade eller sukker.

Forslag: Hvis du ønsker det, kan du også finhakke eller kverne opp det kandiserte skallet fra appelsin eller sitron i mikseren og tilsette dem til deigen.  

  • Allergene_Milk