Jordbærkake

Jordbærkake

Tags: Kaker | Kjeks
6
32

Denne herlige kaken med masse søte jordbær er en eksperimentell oppskrift med stor suksess innsendt av en av våre lesere.   Lag den for hele familien og suksessen er sikret!

Ingredienser

80 g
3
ägg
60 g
sukker
1 pakke
vaniljesukker
1 t-skje
gjær
600 g
jordbær
litt
sitronsaft
400 ml
kremfløte
140 g
melis
18 g
gelatinpulver
For toppingen:
250 g
jordbær
1/2 glass
bjørnebærsaft
1 pakke
gelatinpulver

Metode

For sukkerbrødet:

  • Skill eggene.
  • Tilsett halvparten av sukkeret i eggehvitene og stivpisk dem.
  • Pisk eggeplommene sammen med resten av vaniljesukkeret og resten av sukkeret helt til du får en skummende blanding.
  • Arbeid eggehvitene inn i blandingen med eggeplommene.
  • Tilsett siktet mel sammen med tørrgjær og bland dem forsiktig sammen.
  • Hell blandingen i en smurt kakeform, steik deretter i en forvarmet ovn på 180 °C i cirka 12-15 minutter (under- og overvarme, middels høyde).
  • Ta bunnen ut av formen og la den kjøle på en kakerist.
  • Legg sukkerbrødet på et kakefat, sett den på et rundt kakefat.

Tilberedelse av kremen:

  • Vask jordbærene og ta av stilken.
  • Bland 475 g jordbær i mikseren sammen med melis og sitronsukker.
  • Sett til side 5 skjeer med jordbærpure og finn frem gelatinen i pulverform.
  • Løs opp gelatinen raskt i mikrobølgeovnen, tilsett den deretter til den resterende jordbærpureen. Legg gelatinen til siden.
  • Stivpisk eggene og tilsett jordbærkremen.

For kaken:

  • Fukt rullekaken med Kirsch eller jordbærlikør.
  • Fordel halvparten av jordbærkremen på rullekaken, legg på 125 g av oppskårede jordbær delt i småbiter, og deretter smør på resten av kremen.
  • La hvile på et kjølig sted i cirka 2 timer.
  • Når hviletiden nesten er omme, løser du opp en pose gelatinpulver i 3 t-skjeer vann.
  • Varm opp bjørnebærgeleen i en liten kjele, tilsett den til gelatinen som er løst opp i vann og bland godt sammen.
  • Skjær opp halvparten av jordbærene som er igjen og tilsett dem i geleen.
  • Strø på kaken.
  • La hvile natten over i kjøleskapet.
  • Den neste dagen, fjern den runde rammen og server kaken. 

På et øyeblikk

Tilberedningstid
55 min
Steketid
12-15 min
Temperatur
180°C
Kjøling / Hviletid
120-480 min
Vanskelighetsgrad
middels
Porsjoner
12

Næringsverdier

pr. 100 g:
proteiner 2g
fett 8g
karbohydrater 27g
Kcal 186
kJ 782
Produkter i denne oppskriften