Grønnsaker og torsk alla “rossanese”

9
56

Mmm, for en deilig duft! Med squash, tomat og olivensaus byr torsken på det beste av seg selv! En rett som må smakes rett fra ovnen.

Ingredienser

50 g Paniermehl - Breadcrumbs
20 cocktailtomater
1 bunt basilikum
5 squash
2 hvitløksfedd
400 g torsk
litt oregano
40 g steinfrie svarte oliven
litt olivenolje
1 klype salt

Metode

  • Skjær tomatene i 4 båter og legg dem i en bolle. Tilsett den finhakkede persillen, salt lett, bland sammen og la marinere.
  • Skjær squashen i terninger.
  • Skrell hvitløken og hakk den fint opp. Brun hvitløken raskt i en panne med litt olje, tilsett squashen.
  • Ha i salt, og smak til med oregano og steik dem i 10-15 minutter på middels varme, slik at de blir lettere sprøe.
  • I mellomtiden skjærer du torsken opp i terninger og blander den med de marinerte tomatene og de svarte oliven oppskåret i ringer.
  • Hell squashen i en ildfast form, og spre dem godt utover.
  • Hell over blandingen med fisk og tomat, strø med brødsmuler og gratiner i foroppvarmet ovn på 220 °C i cirka 15 minutter.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg