Fyrstekake med kastanjemarmelade

Fyrstekake med kastanjemarmelade

Tags: Vegetar Kaker | Kjeks
6
29

En mørdeigs fyrstekake med et helt nytt kastanjekremfyll, en oppskrift som du kommer til å kopiere med en gang! Også godtelysten har sine frukter.

Ingredienser

For deigen:
300 g
100 g
sukker
130 g
smør ved romtemperatur
4 g
gjær
20 ml
melk
½
revet sitronskall
For kremen:
500 g
kastanjer (brune typer)
1 klype
sukker

Metode

  • Kastanjemarmelade: kok opp vannet i en kjele, i mellomtiden skjærer du et hakk i kastanjeskallet, deretter tar dem oppi det kokende vannet og lar dem koke i cirka 40 minutter. La kastanjene kjøle av i kokevannet, deretter skreller du dem grundig og tar også av det fine skallet. Plasser kastanjene sammen med sukkeret i en stålpanne, steik dem i 10 minutter ved lav temperatur, deretter mos dem mens de enda er varme, helt til du får en meget fin krem.
  • Legg melet, gjæret og sukkeret i midten på bakstefjølen, fordel smøret i småbiter, melken og det revede sitronskallet i midten og elt alle ingrediensene raskt sammen slik at du går en glatt og kompakt deig: pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer.
  • Strø mel på bakstefjølen, spar litt av deigen for dekorasjon og kjevle ut resten til en tykkelse på 5 mm med en kjevle. Legg deigen på bunnen og på kantene av en kakeform dekket med bakeform smører du kastanjemarmelade, og deretter pynter du med kryssende deigstrimler. Steik fyrstekaken i forhåndsvarmet ovn på 170° i cirka 40 minutter, og ta den ut og la den kjøle.
  • Allergene_Egg

På et øyeblikk

Tilberedningstid
60 min
Steketid
40 min
Temperatur
170°C
Kjøling / Hviletid
120 min
Vanskelighetsgrad
middels
Produkter i denne oppskriften