Bringebærruller og mascarponekrem

Tags: Vegetar Desserter Kaker | Kjeks
15
73

En myk deig, et kremet fyll og duften av bringebær sikrer en herlig søt opplevelse!

Ingredienser

5
ägg
100 g
sukker
1 pakke
vaniljesukker
120 g
½ pakke
gjær
For fyllet:
250 g
bringebær
200 ml
fløte
80 g
mascarpone
2 skje
sukker
1 pakke
vaniljesukker
Til pynt:
melis

Metode

  • For sukkerbrødet, må du blande halvparten av sukkeret sammen med eggehvitene og stivpiske dem.
  • Pisk eggeplommene sammen med resten av sukkeret helt til du får en skummende blanding.
  • Sil melet sammen med gjæret og hell det sakte på blandingen. Tilsett de stivpiskede eggehvitene.
  • Bland med en visp, deretter spre blandingenutover på en form dekket med bakepapir.
  • Steik i forhåndsvarmet ovn på 180°C i cirka 15 minutter, plasser formen i den miderste posisjonen og velg både under- og overvarme.
  • Velt sukkerbrødet over på et rent kjøkkenhåndlke, fjern bakepapiret og rull kjøkkenhåndkleet sammen med en gang. La kjøle.
  • Vask bringebærene og la dem tørke.
  • Pisk kremen et bland sammen marscarpone-ost, sukker og vaniljesukker, detter tilsetter du forsiktig den piskede kremen, mens du blander nedenfra og opp slik at kremen ikke flyter utover.
  • Legg utover sukkerbrødet, smør utover et lag med krem og spre utover bringebærene.
  • Rull sammen sukkerbrødet, legg det på et serveringsfat og skjær av endene. Strø melis på rullen.

På et øyeblikk

Tilberedningstid
35 min
Steketid
15 min
Temperatur
180°C
Vanskelighetsgrad
middels
Porsjoner
12