Bringebærruller og mascarponekrem

Tags: Vegetar Desserter Kaker | Kjeks
9
53

En myk deig, et kremet fyll og duften av bringebær sikrer en herlig søt opplevelse!

Ingredienser

5
ägg
100 g
sukker
1 pakke
vaniljesukker
120 g
½ pakke
gjær
For fyllet:
250 g
bringebær
200 ml
fløte
80 g
mascarpone
2 skje
sukker
1 pakke
vaniljesukker
Til pynt:
melis

Metode

  • For sukkerbrødet, må du blande halvparten av sukkeret sammen med eggehvitene og stivpiske dem. Pisk eggeplommene sammen med resten av sukkeret helt til du får en skummende blanding. Sil melet sammen med gjæret og hell det sakte på blandingen. Tilsett de stivpiskede eggehvitene. Bland med en visp, deretter spre blandingenutover på en form dekket med bakepapir. Steik i forhåndsvarmet ovn på 180°C i cirka 15 minutter, plasser formen i den miderste posisjonen og velg både under- og overvarme.
  • Velt sukkerbrødet over på et rent kjøkkenhåndlke, fjern bakepapiret og rull kjøkkenhåndkleet sammen med en gang. La kjøle.
  • Vask bringebærene og la dem tørke. Pisk kremen et bland sammen marscarpone-ost, sukker og vaniljesukker, detter tilsetter du forsiktig den piskede kremen, mens du blander nedenfra og opp slik at kremen ikke flyter utover. Legg utover sukkerbrødet, smør utover et lag med krem og spre utover bringebærene. Rull sammen sukkerbrødet, legg det på et serveringsfat og skjær av endene. Strø melis på rullen.

På et øyeblikk

Tilberedningstid
35 min
Steketid
15 min
Vanskelighetsgrad
middels
Porsjoner
12
Produkter i denne oppskriften