Om kaker & kjeks

Om kaker & kjeks

Små grep – stor virkning!

Nyttige tips

  • Ta ut de ferske ingrediensene av kjøleskapet i tide (smør, melk, egg osv.) slik at de har romtemperatur under tilberedningen. Det eneste unntaket er mørdeig, den skal utelukkende tilberedes av kalde ingredienser.
  • Hvis overflaten blir for mørk under stekingen, dekker du til bakevaren med et lag med bakepapir.
  • For å sjekke om en glutenfri kake er gjennomstekt, stikker du en tannpirker i midten av kaken etter at den oppgitte steketiden er over. Det må ikke bli sittende fast noe deig.
  • Konservering: Småkaker av mørdeig holder seg lenger hvis de oppbevares i en blikkboks. Spesielle kakebeholdere enger seg derimot bedre til kaker.

Slik blir kaken din vellykket

Article11002_Junge Frau ruehrt Teig 4.jpg

  • Det er viktig at den glutenfrie deigen eltes godt og at det ikke blir igjen noen klumper.
  • Stekeovnen må forvarmes til den angitte temperaturen.
  • Stekeovnen skal om mulig aldri åpnes i løpet av steketiden og tidligst 10 minutter før slutten.
  • Ingrediensene må måles opp nøyaktig.
  • Oppskrifter på kaker med glutenholdig mel kan ikke anvendes uforandret, de må tilpasses på forhånd.

Bruk av ovnen

Article11002_Junge Frau mit Muffins.jpg

  • Varmluftsovner egner seg til å steke kjeks (også på flere nivåer), men ikke så veldig til å steke glutenfritt brød. Gjærdeiger tørker nemlig raskt ut-
  • Skru på stekeovnen på forhånd slik at den oppnår den ønskede temperaturen.
  • Åpne helst ikke ovnsdøren i løpet av de første 15 - 20 minuttene.

Glutenfri matlaging