Mindre salt: Fordi du tar vare på helsen din

Mindre salt: Fordi du tar vare på helsen din

Salt består hovedsakelig av natrium og klorid, og inneholder livsnødvendige og viktige mineraler.

Kroppen taper i gjennomsnitt 3-5 gram salt om dagen, som må fylles på igjen gjennom maten. De fleste mennesker får i seg rundt dobbelt så mye pr. dag enn det som er nødvendig.

For mye salt kan føre til høyt blodtrykk og sirkulasjonsproblemer, og øker risikoen for sykdommer som for eksempel nyresykdom og osteoporose. I industrilandene får voksne personer i seg mellom 5 til 10 gram koksalt hver dag. Rundt 75-80 % av dette stammer fra industribearbeidede matvarer slik at vi får i oss saltet "automatisk".

Article11022_Salz Loeffel.jpg

EU ønsker å redusere inntaket av dette "påtvungete saltet" og diskuterer tiltak for å redusere salt- og natriuminnholdet i ulike matvarer. Dr. Schärs senter for forskning og utvikling i Trieste forbereder seg på dette EU-initiativet og er i gang med et spesialprosjekt for å redusere saltinnholdet i de enkelte Schär-produktene.

Standardverdiene for reduksjonen er basert på retningslinjene som er gitt av det britiske Food Standards Agency (FSA). Natriuminnholdet pr. 100 gram vil bli angitt på etiketten. For å sikre en optimal balanse mellom smak og helse, blir natriuminnholdet i visse matvarer trinnvis redusert i tråd med Dr. Schärs motto: Sunne produkter som smaker godt!

Glutenfrie tips