Glutenfri frokost: En annerledes musli

Glutenfri frokost: En annerledes musli

Musli er en av de sunneste frokostvariantene som finnes.

Den får kroppen i gang om morgenen og gir energi for hele dagen. Glutenfrie cerealer er like gode som de konvensjonelle muslisortene. Den som har det travelt om morgenen vil kanskje sette pris på vår «mysli-to-go»-oppskrift.

Enten man er en morgenfugl, eller foretrekker å sove lenge om morgenen - når vi står opp, trenger vi spesielt én ting: energi. Kroppens karbohydratlagre tømmes om natten, og blodsukkernivået synker. Disse reservene må fylles opp igjen om morgenen. Musli egner seg godt til dette. Musli har den fordelen at den holder deg mett lenge og sørger for at blodsukkernivået holder seg lenge. Dessuten finnes det en blanding for enhver smak. Disse sunne og spennende frokostvariantene kan anbefales for de som må gi avkall på glutenholdige varer. De glutenfrie alternativene er  minst like gode som vanlige muslisorter.

Sunn nytelse med samme gode smaken

Article11018_Trockenobst in Schale.jpg

Som basis brukes som regel en kornblanding som enten kan kjøpes ferdig, eller som blandes sammen av det man selv ønsker. Glutenfrie kornsorter som ris eller hirse og pseudokorn som amarant, quinoa og bokhvete gir kroppen mange viktige næringsstoffer. Amarant inneholder viktige fettsyrer som alfa-linolsyre, soya har lavt innhold av karbohydrater og er svært proteinrike, bokhvete inneholder mineraler som magnesium, jern og sink, og har et næringsinnhold som er like viktig som hvetens. Ris- og maisflak inneholder fiber og vitaminer i B-gruppen. Glutenfrie cornflakes smaker godt og har lavt innhold av fett.

Frø og nøtter hører også med i en musliblanding. Linfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, mandler, cashew- og valnøtter gir høyt innhold av umettede fett, mineraler som magnesium, kalsium og kobber samt B- og E-vitaminer. Kombinert med sesongens ferske frukter har man utallige variasjonsmuligheter. I tillegg til å gi god smak inneholder frukt og bær mange vitaminer og mineraler. Tørkede varianter av frukt og bær er heller ikke å forakte: Tørkede frukter er en god kalsiumkilde og rik på fiber. Cøliakere bør imidlertid være påpasselige med å ikke bruke tørkede frukter som inneholder mel.

Glutenfri musli smaker deilig med melk, yoghurt eller saft. Personer med laktoseintoleranse kan  bruke soya-,  ris- eller speltmelk.

Oppskrift på glutenfrie honning-musli-kuler

Article11018_Mueslibaellchen.jpg

Her er en oppskrift på en smakfull og enkel musli. Muslien egner seg godt som frokost, til å ta med på jobb, skole eller på tur.

Ingredienser for 20 – 25 kuler:

  • 75 g ubehandlede nøtter og frø (f.eks. hasselnøtter, mandler, cashewnøtter, solsikkefrø, sesamfrø)
  • 100 g tørket frukt (f.eks. aprikoser, fiken, epler).
  • 150 g musliblanding (f.eks. den Fruit Müsli)
  • 45 g revet kokos
  • 50 g smør
  • 6 ts akasiehonning (eller en annen honningtype, ev. sukkerroesirup)
     

Hakk nøtteblandingen fint opp, rist den i en stekepanne uten fett og la den avkjøle. Skjær de tørkede fruktene opp i biter. Bland musliblandingen med nøttene, de tørkede fruktene og den revede kokosen. Kjør blandingen i en kjøkkenmaskin eller en hurtigmikser. Smelt smøret i en kasserolle og rør blandingen sammen med honningen. Rør mens musliblandingen avkjøles til den stivner og begynner å bli klissen. Rull teskjestore klumper som settes i kjøleskap i ca. 30 minutter.

Hvis du oppbevar kulene i en lufttett boks i kjøleskapet er de  holdbare i opptil fire dager.

Andre gode glutenfrie musli oppskrifter finner du i vårt Forum. Registrer deg nå og bli med!