Gamle kornsorter og høyverdige frø

Gamle kornsorter og høyverdige frø

Vi er nøye når vi plukker ut de rette ingrediensene for våre brød!

Riktig blanding av kornsorter er grunnleggende for å få et sprøtt eller mykt brød og garanterer en unik smak som en tilleggsverdi for et balansert glutenfritt kosthold. 

Gamle kornsorter & co.

Article122_Quinoa und Koerner

Basingredienserna i vårt bröd utgörs ofta av ris och majs. Dessa nyckelingredienser blandas med ingredienser av hög kvalitet, såsom hirs, quinoa, durra, bovete eller kastanjemjöl.

  • De små gula hirsfröna, vilka utgör baslivsmedel i Afrika, är rika på B-vitamin, folsyra, fibrer och mineraler, såsom zink och järn.
  • Durra tillhör samma växtfamilj som hirs. Med sina viktiga mineraler och fibrer är den en av de viktigaste ingredienserna i en glutenfri kost.
  • Bovete innehåller mycket proteiner och ger brödet dess säregna smak.
  • Quinoa, vilket var heligt för Inkafolket, är egentligen inte något "äkta" sädesslag utan ingår i växtfamiljen Amaranthaceae. Quinoa utgör en viktig protein-, fiber- och mineralkälla.

Høyverdige frø: en helseboost

Article122_Sonnenblumenkerne in Jutesaeckchen

Bruk av frø er en viktig tilsetning for ethvert brød. Solsikkefrø og linfrø inneholder veldig mange sunne næringsstoffer og flerumettede fettsyrer. Fra naturens side er frøene rike på smak, og gir slik et meget “velsmakende” element. Og ikke bare dette: de er også rike på viktige fiber som fordrer en sunn fordøyelse. Ekspertene anbefaler et daglig inntak på rundt 30 g.

Kli

Kli er det ytre skallet på¨korn som, i tillegg til frøet, inneholder brorparten av næringsstoffene.  Kli spiller stadig en viktigere rolle i en diett basert på ufabrikert mat: det er rikt på vitaminer, mineraler og fiber og er kjempegodt, både for helsen og for smaksløkene.

Ernærings verden Bakeri