Den glutenfrie næringspyramiden

Den glutenfrie næringspyramiden

Hvordan spise på en sunn og balansert måte med den glutenfrie næringspyramiden.

Hold øye med næringspyramiden

Hvilken mat kan jeg spise, og hvilken kan jeg spise mye av? Med den glutenfrie næringspyramiden, er det lett å forsikre seg om at råvarene i maten din er sunn.  Pyramiden viser i 5 trinn (1° vanlig mat, 5° minimalt konsum) hvordan et sunt og balansert glutenfritt kosthold bør være sammensatt: mye frukt, grønnsaker og korn, få animalske produkter og lite fett og sukker.

Article11007_Lebensmittelpyramide.jpg

1° trinn: væsker

Grunnlaget i den glutenfrie pyramiden er et balansert væskeforhold.  Det anbefales at du drikker 1,5 til 2 liter om dagen.  Anbefalt: vann, usukret te og utblandede fruktjuicer. Drikker som inneholder koffein som kaffe, grønn og svart te, bør inntas med moderasjon.

2° trinn: grønnsaker, salat, frukt, flerumettet fett, fullkornbrød og kornprodukter

Her gjelder en “5 om dagen” regel, oppdelt i 2 porsjoner frukt og 3 porsjoner grønnsaker, best om de er ferske eller sesongbaserte.  Et glass frukt eller grønnsaksjuice tilsvarer en porsjon.
Må vite: frukt og grønnsaker er rike på fiber, vitaminer, mineralsalter, sporelementer og antioksidanter.

Fettsyrene og oljene inneholder essensielle fettsyrer og fettløselige vitaminer (A,D,E,K).   Det sunneste fettet er det av vegetabilsk opprinnelse som kaldpresset olivenolje og frøoljer. Vi anbefaler å innta maks. 3 porsjoner på 10 g.

Ved hovedmåltid: glutenfrie rundstykker og brød (uten sukker), glutenfrie flerkornsflak, müsli, pasta, ris og poteter. Kornprodukter er rike på karbohydrater og fiber.  De gir også energi som er lett for kroppen å ta opp.  Ved hvert måltid bør du spise et næringsmiddel av denne gruppen, opp til totalt 3 porsjoner om dagen.  1 porsjon = 80-100g cirka av glutenfritt brød, ca. 200g poteter og ca. 100g glutenfri pasta.

Fint å vite: Stykker eller biter av søt müsli eller søte snacks uten gluten spist i pausen som mellommål mellom måltidene må anses som søtsaker.

3° trinn: kjøtt, fisk, egg, belgfrukter

Kjøtt, fisk og egg er kilder til protein, fett, mineraler og B-vitamin. Selv belgfrukter som bønner, linser, erter og kikerter tilhører denne gruppen, som er rik på karbohydrater og proteiner. Vi anbefaler å innta 1 porsjon fisk eller kjøtt om dagen (ca. 100-120g) eller som alternativ, belgfrukter 2 ganger i uken (ca. 60g).  Det sunneste valget består av magert storfekjøtt, kylling eller fisk.  Egg bør ikke spises mer enn 2 ganger i uka.

4° trinn: melk og yoghurt

Melk og melkeprodukter slik som yoghurt, myke og lagrede oster inneholder proteiner, fett, kalsium og vitaminer.  Vi anbefaler å begrense forbruket til 2 porsjoner, cirka 120g, helst ved å spise ost med redusert fettinnhold.

5° trinn: animalsk fett og sukker

Animalsk fett (slik som smør) må spises med moderasjon.  Vær forsiktig med fett som gjemmer seg i salami, sauser, kremer og søtsaker.
Råd: Spis sjeldent og meget små menger av søtsaker, salte snacks og sukkerholdige drikker, bruk sukker med måtehold.

Alt om gluten