De universelle ernæringslovene

De universelle ernæringslovene

Tenk litt ekstra over hva du spiser, og nyt maten!

Barn og voksne med cøliaki trenger ikke forsake matgleden. I dag finnes det så mange gode glutenfrie matvarer at det ikke finnes noen grunn til å misunne dem som ikke har matintoleranser. Et glutenfritt kosthold gjør at du føler deg bra, holder deg frisk og kan kose deg like mye ved middagsbordet som alle andre.

Du trenger bare å følge noen enkle anbefalinger.

Det kan høres litt slitsomt ut. Men barn med cøliaki, og voksne også, er faktisk naturlig disponert for å utvikle større ansvarsfølelse og bli flinkere til å følge en bestemt diett. Det er selvsagt bra å ta det litt med ro av og til og ta litt fri fra stresset som kan følge med et liv med noen ekstra regler.

Men generelt sett er folk som må leve uten gluten, vant til en bestemt matrutine. Maten må smake godt, være balansert, næringsrik og sunn.

Det grunnleggende når det gjelder ernæring

Et barn med cøliaki lærer seg tidlig å utforske mat og forstå mekanismene for ernæring. Mekanismer som gjelder for alle, og som alle burde kjenne til.

Det ideelle er først og fremst å spise fem ganger om dagen: tre hovedmåltider og to mellommåltider. På denne måten får kroppen muligheten til å fordøye næringsstoffene på best mulig måte og ta til seg den energien den trenger gjennom dagen.

Men hvordan velger du hva du skal spise, og når?

Kroppen trenger en kombinasjon av proteiner, fett, vitaminer, karbohydrater, vann, mineraler og fiber for å få fullverdig næring. Og det er denne grunnleggende strukturen du må bygge din egen glutenfrie hverdag ut fra. La oss se på de store matvaregruppene og hvilken funksjon hver av dem har i kroppen.

Kornvarer

De viktigste komponentene i ethvert måltid, som også er kroppens hovedkilder til energi, er brød og pasta (som for dem med cøliaki må være helt uten gluten). Dette er matvarer som er rike på karbohydrater og stivelse, og som inneholder vitaminer, mineraler og fiber.

Kornvarer som glutenfritt brød og pasta, poteter og ris inneholder mange stoffer som gir kroppen rask energi og gjør at du føler deg mett. Hvert måltid du spiser, bør inneholde mat fra denne matvaregruppen. Du bør med andre ord spise tre porsjoner om dagen.

Kjøtt, fisk, egg, belgfrukter, melk og melkeprodukter

Kjøtt, fisk og egg inneholder mange næringsstoffer som kroppen trenger for å vokse. Belgfrukter, for eksempel bønner, linser og erter, er også veldig sunt. Du bør spise én porsjon fisk eller kjøtt hver dag, helst magert eller hvitt kjøtt. For å variere kan du spise litt forskjellige grønnsaker i tillegg. Egg bør du ikke spise oftere enn to ganger i uken. Melk og melkeprodukter, som yoghurt og ost, er veldig bra for knoklene og tennene, ettersom de inneholder kalsium, et svært viktig mineral for kroppen. Det er spesielt bra å spise til frokost og som mellommåltid.

Frukt og grønnsaker

De fleste vet at frukt og grønnsaker er sunt. De inneholder nemlig mange næringsstoffer: vitaminer (svært viktig for vekst), mineraler, mikronæringsstoffer, vann og fiber. Du bør spise tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt hver dag.

Søtsaker, snacks og fettrike matvarer

Fråtsing er tillatt så lenge du ikke overdriver med søtsaker, salt snacks og sukkerholdige drikker. Det er ikke bra å innta store mengder av dette, og du kan bli overvektig.

Mange ser på fett og olje som usunne ingredienser. Faktum er at de inneholder viktige stoffer som kroppen trenger, men det bør inntas i moderate mengder. Den beste oljen er vegetabilsk olje som olivenolje og frøolje. Animalsk fett som smør er ikke like bra for helsen, så det er best å begrense inntaket av det. Det usunne fettet skjuler seg også i spekekjøtt, sauser og søtsaker, så det bør du være forsiktig med.

Væske

Du bør drikke 1 til 1,5 liter væske for at cellene skal få den riktige balansen av mineralsalter og vann. Du kan velge mellom springvann, mineralvann, fruktinfusjoner eller usøtede urteinfusjoner, utvannede fruktjuser eller grønnsaksjuser. Cola og andre sukkerholdige drikker bør begrenses, ettersom disse inneholder store mengder sukker og andre usunne ting.

To tips

Det finnes ikke noe som heter sunn mat og usunn mat. Det gjelder bare å finne den riktige mengden av ting. De fleste liker søtsaker, og det er viktig å kunne kose seg av og til. Med et glutenfritt kosthold kan du for eksempel fint nyte en glutenfri kjeks eller litt glutenfritt snacks. Det ideelle tidspunktet å spise det på er etter et måltid eller mellommåltid. Forutsatt at du pusser tennene godt etterpå.

Det er ikke bare hva barn spiser som er viktig, men også hvordan de spiser. Det betyr at de ikke bør hive i seg frokosten mens de tar på seg skoene eller er på vei til skolen, at de ikke bør spise hurtigmat til lunsj, og ikke spise foran TV-en. Ekspertenes råd er å sette seg ned ved et hyggelig bord og sørge for å ha god nok tid til å kunne nyte måltidet.