10 spørsmål, 10 svar

10 spørsmål, 10 svar

Vanlige spørsmål 

Spm.: Risikerer jeg å få mangel på næringsstoffer når jeg går over til et glutenfritt kosthold?

Svar: Nei, ikke nødvendigvis, men det anbefales å ha et variert kosthold, slik at du får i deg alle næringsstoffene du trenger. Når du har fått påvist at du har cøliaki, rådes du til å ta en blodprøve for å finne ut om du mangler næringsstoffer. Rådfør deg med en kostholdsekspert om nødvendig. Det viktige er uansett balanse.

Spm.: Hva skjer hvis noen som ikke har cøliaki eller glutensensitivitet, spiser glutenfri mat?

Svar: Absolutt ingenting. Det å spise glutenfritt fra tid til annen er ikke skadelig og utgjør ingen risiko. Hele familien kan fritt sette frem glutenfri mat på bordet og prøve nye glutenfrie oppskrifter uten å bekymre seg for at det skal ha noen innvirkning på helsen.

Spm.: Hvis jeg har cøliaki, kan jeg spise mat med gluten av og til?

Svar: Nei, det kan du ikke.

Det er ingen unntak når det gjelder cøliaki. Selv om kroppen bruker litt tid på å reagere på gluten og du ikke føler noe ubehag med en gang, blir immunforsvaret ditt utsatt, og tarmtottene dine kan bli betente.

Cøliaki er en autoimmun sykdom, og de som lider av det, er nødt til å ta det svært alvorlig.

Spm.: Hvor lang tid tar det før jeg føler meg bedre etter at jeg har blitt diagnostisert med cøliaki?

Svar: Godt spørsmål! Endelig vet du hva det er som feiler deg. Du må bare være litt tålmodig og bestemt når du nå går over til et nytt kosthold. Så snart du begynner å spise glutenfritt, vil symptomene forsvinne, og du vil føle deg bedre. I mellomtiden kan det være fint å få noen gode ideer og råd fra andre i samme situasjon. På internett finner du flere fora der du får svært god hjelp og mange gode råd.

Spm.: Må jeg ha et eget sett med kokekar og kjøkkenutstyr eller et helt kjøkken bare til meg?

Svar: Det er bedre å være på den sikre siden, men du trenger ikke å endevende hele huset. Alt du trenger er en brødrister, en brødboks og kanskje et eget kjøkkenskap satt av bare til deg. Et annet tips er å skrive navnet ditt på kjøkkenutstyr (særlig utstyr av tre) for å sikre at de bare brukes med glutenfrie matvarer.

Hvis de brukes til noe annet, er det viktig å vaske dem grundig (særlig skjærefjøler av tre), slik at det ikke er noen som helst matrester igjen.

Snart blir dette en del av rutinene dine, og den glutenfrie matlagingen vil gå som en lek.

Spm.: Hvis jeg har cøliaki, vil barna mine også få det?

Svar: Denne autoimmune sykdommen er ikke nødvendigvis arvelig. Men det kan uansett være lurt å få barna dine til å ta de anbefalte blodprøvene også. Hvis det oppdages cøliaki, kan det være nødvendig å ta en biopsi av tynntarmen. I tvilstilfeller anbefales det også å ta en gentest. Det er ikke tilstrekkelig til å sette en diagnose, men det kan bidra til å utelukke mistenkt cøliaki.

Spm.: Kan jeg drikke øl?

Svar: Solen er i ferd med å gå ned, det er nesten vindstille, og du har så lyst på en øl. Er det greit?

Ja, så lenge den er glutenfri. Utvalget av glutenfritt øl på markedet er ikke så verst i dag, så du har heldigvis litt å velge i. Skål!

Spm.: Kan jeg spise pommes frittes?

Svar: Pommes frittes er mye mer enn bare friterte poteter. Selv om poteter ikke inneholder gluten, må du lese nøye på ingredienslisten.

Når du friterer dem, må du passe på å bruke en frityrkoker og en frityrolje som bare du bruker. Eller friter i alle fall glutenfri mat først.

Spm.: Kan jeg spise ketsjup?

Svar: Ketsjup og majones er en viktig del av mange måltider. Men vær på vakt. Alle typer sauser kan skjule ingredienser som inneholder gluten. Les alltid instruksjonene på pakken grundig, og undersøk videre for å være på den sikre siden.

Spm.: Kan jeg spise havregryn?

Svar: Havregryn er en fin måte å starte dagen på og er en av de viktigste ingrediensene i müsli.

Det er også rikt på:

  • viktige B-vitaminer
  • sink
  • jern
  • magnesium
  • protein
  • flerumettet fett

Havregryn er i seg selv glutenfrie, men kan bli kontaminert av glutenholdige produkter i produksjonsprosessen. Du får derimot kjøpt glutenfrie havregryn, der produksjonsprosessen er helt fri for gluten. Pakken med havregryn er tydelig merket med ordet "glutenfritt".

Men før du spiser den neste skålen med havregryn med melk eller yoghurt, bør du kontakte legen for å finne ut om du kan spise havregryn eller ikke. Det finnes nemlig noen som ikke kan det.

Hvis du har andre spørsmål, kan du kontakte legen din eller en kostholdsekspert.