Ingredienti:
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220
g
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100
g
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zucchero
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200
g
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burro
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1
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uovo
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1/2
confezione di
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lievito in polvere
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1/2
cc
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gomma xanthano
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1
kg
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prugne
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2
Cc
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granella di zucchero
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Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito chimico, lo xantano e il sale.
- Aggiungere il burro e l’uovo, quindi lavorare velocemente con le mani più fredde possibile, formando un impasto liscio. Rivestire uno stampo da dolci o uno stampo a cerniera con l’impasto, formando sui lati un piccolo bordo.
- Lasciar riposare l’impasto nella sua forma in frigorifero per 30 minuti.
- Intanto lavare le prugne, denocciolarle e intagliarle, lasciandole però unite nell’estremità inferiore.
- Bucherellare l’impasto con una forchetta, quindi disporre le prugne sulla base, formando un disegno a rosette.
- Cuocere in forno preriscaldato, posizionando lo stampo ad altezza media. Una volta fredda, cospargere la torta di zucchero in granelli.
