Tagliatelle ai peperoni gialli

Tagliatelle ai peperoni gialli

Tags: Pasta Vegetariano Cucina etnica
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Una seducente specialità del Nord Italia

Ingredienti:

400 g
2
peperoni gialli
2
spicchi d'aglio
un po' di
olio di oliva
100 ml
panna
1 presa/e di
sale
1 presa/e di
pepe
un po' di
noce moscata
un po' di
parmigiano grattugiato

Preparazione

  • Pulire e lavare i peperoni, quindi tagliarli a pezzi. Metterli in una padella con un po’ di olio, l’aglio sbucciato, il sale e un goccio d’acqua; cuocerli per 15-20 minuti, fino a che risulti facile bucarli con una forchetta.
  • In una pentola ampia, portare l’acqua ad ebollizione, salarla e cuocervi le tagliatelle. Alla fine del tempo di cottura indicato sulla confezione, assaggiare la pasta che deve risultare al dente, quindi scolarla.
  • Nel frattempo filtrare i peperoni già cotti, metterli nel contenitore del mixer a immersione, aggiungere la panna e frullarli fino ad ottenere una crema; aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
  • Versare la salsa di peperoni sulle tagliatelle e rimettere la pentola sul fuoco per un altro mezzo minuto; mescolare continuamente, finché la salsa non aderisca bene alle tagliatelle.
  • Cospargere di parmigiano grattugiato ed eventualmente guarnire con un cucchiaino di prezzemolo tritato.
  • Suggerimento: accompagnate il piatto con del pane bianco italiano, per esempio la Ciabatta, la Baguette o la Mini Baguette di Schär, e con insalata verde.

Colpo d'occhio

Difficoltà
facile
Porzioni
4
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