Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi

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In questa ricetta i  protagonisti sono i funghi. Basta aggiungere un po’ di parmigiano per donare a questo piatto un profumo unico.

Ingredienti:

250 g Tagliatelle
400 g funghi
oppure
40 g funghi secchi
40 g parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
½ tazza di vino bianco
2 CC olio d'oliva
½ tazza di acqua
3 CC passata di pomodoro
sale quanto basta

Preparazione

  • Se si usano i funghi secchi, lasciarli per prima cosa ammorbidire per un'ora in acqua tiepida.
  • Quindi scolarsi, asciugarli e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli. Tagliare a pezzi anche l'aglio.
  • Scaldare dell'olio in un tegame, aggiungere i funghi e l'aglio e far cuocere a calore medio.
  • Aggiungere il vino bianco e l'acqua. Appena il liquido di cottura si asciuga, aggiungere la salsa di pomoro.
  • Cuocere per circa mezz'ora a calore medio. Intanto cucere le tagliatelle in abbondante acqua salata (vedi confezione), scolarle e versarle in una terrina.
  • Aggiungere la salsa ai funghi e cospargere di Parmigiano grattugiato.
  • Suggerimento: Accompagnate il piatto con del pane bianco italiano, per esempio la Ciabatta, la Baguette o la Mini Baguette di Schär, e con insalata verde.