Spaghetti alla carbonara

Tags: Pasta Carne | Pesce Cucina etnica
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Una ricetta dal sapore deciso, con profumata pancetta affumicata. Piace a tutti, non solo agli uomini rudi!

Ingredienti:

400 g
100 g
pancetta
50 g
Parmigiano
1 Cc
olio d'oliva
oppure
burro
2 Cc
panna
4
tuorli
sale
pepe

Preparazione

  • Mettere in un tegame piuttosto largo la pancetta tagliata a listarelle insieme all'olio e far soffriggere a fiamma moderata; poi togliere dal fuoco e tenere da parte in caldo.
  • Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, sbattere bene le uova in una ciotola, aggiungere metà del Parmigiano e una buona dose di pepe nero macinato fresco.
  • Quando gli spaghetti saranno ancora ben al dente, scolarli e versarli nel tegame riposto sul fornello. Mescolare per farli insaporire, quindi togliere dalla fiamma e versare immediatamente le uova sbattute; mescolare velocemente e servire subito nei singoli piatti.
  • Portare in tavola accompagnando con il resto del Parmigiano.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
35 min - 40 min
Tempo di cottura
11 min - 13 min
Difficoltà
facile
Porzioni
4

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 22g
Grassi 17g
Carboidrati 78g
calorie 554
kj 2344
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