Rigati con zucchine e gamberi

Rigati con zucchine e gamberi

Tags: Pasta

Un primo piatto estivo facile e veloce da realizzare in cui si abbinano alla perfezione i due ingredienti e si coniuga leggerezza e gusto.

Ingredienti:

400 g Rigati
250 g code di gambero
200 g (a dadini) zucchini
100 g pomodori secchi
70 ml olio extravergine di oliva
ciuffi di prezzemolo riccio
a piacere sale

Preparazione

  • In una padella mettere l’ olio e soffriggere le zucchine.
  • Aggiungere i gamberi sgusciati e i pomodori secchi tagliati a julienne.
  • Cuocere per 1 minuto circa e aggiustare di sale.
  • Nel frattempo cuocere al dente i Rigati in acqua bollente e salata.
  • Colare la pasta e versarla nel sugo in padella.
  • Ultimare la cottura per 1 minuto circa, quindi impiattare e decorare con ciuffi di prezzemolo.
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