Gluten Free green tomatoes Schär

Pomodori verdi fritti

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Questo piatto classico è perfetto da fare nelle sere calde d’estate con i pomodori non ancora maturi. Delizierete il palato di tutta la vostra famiglia.

Ingredienti:

4 fette di Cereale del Mastro Panettiere
220 g crema di formaggio
2 CC latte
1 presa/e di aglio in polvere
2 presa/e di paprika in polvere
1 cc peperoncino, tritato
4 pomodori verdi
2 uova
1 tazza di farina di riso
olio vegetale
sale e pepe

Preparazione

Per preparare la farcia al formaggio:

  • Mettere il formaggio e il latte in una piccola ciotola e scaldarli nel microonde per 45 secondi finché non saranno tiepidi.
  • Aggiungere l’aglio, la paprika e il peperoncino e sbattere fino ad avere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Per preparare i pomodori:

  • Inserire il pane in un robot da cucina e ridurlo in briciole. Trasferire le briciole su un piatto e mettere da parte.
  • Rompere le uova in un piatto fondo e sbatterle. Mettere da parte.
  • Versare la farina di riso su un piatto e metterla da parte.
  • Tagliare i pomodori a fette rotonde di circa mezzo centimetro di spessore.
  • Versare l’olio di semi in una padella larga di modo che sia alto mezzo centimetro e scaldare a fuoco medio alto.
  • L’olio è caldo abbastanza per friggere quando una mollica di pane buttata dentro sale subito in superficie creando tante bollicine (circa 190°).
  • Passare entrambi i lati del pomodoro nella farina di riso.
  • Passare entrambi i lati della fetta di pomodoro prima nell’uovo e poi nelle briciole di pane. Buttare subito il pomodoro in padella.
  • Ripetere con un altra fetta di pomodoro.
  • Riempire la padella con i pomodori, ma non troppo. Cuocere le fette di pomodoro per due minuti per lato, finché non saranno ben dorate.
  • Mettere i pomodori a raffreddare su una griglia.
  • Spalmare il formaggio su una fetta di pomodoro e coprire con un’altra a formare un sandwich.
  • Aggiungere un altro strato di formaggio e terminare con un’altra fetta di pomodoro. Salare e pepare. Servire subito.