Breakfast Pizza

Breakfast Pizza

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Pizza per colazione? Certo che sì! Questa pizza senza glutine, pensata per una nutriente colazione, è perfetta anche per il brunch. Buon appetito!

Ingredienti:

Per l'impasto:
300 g Mix B - Mix Pane
300 ml acqua
10 g lievito secco
1 cc sale
2 CC olio d'oliva
Per la salsa:
400 g polpa di pomodoro
1 spicchi d'aglio, tritati
1 CC aceto di vino rosso
1/2 cc sale
1 cc zucchero
Per il topping:
125 g mozzarella
3 uova
1 manciata pomodori ciliegini
a piacere foglie di basilico

Preparazione

  • Mettere la farina in una ciotola. Aggiungere il lievito e il sale e mescolare. Versare l’acqua e l’olio di oliva.
  • Lavorare l’impasto per 5 minuti, finché non sarà liscio. Coprire l’impasto con un tovagliolo di cotone e metterlo da parte. Lasciarlo riposare fino a che non sarà raddoppiato di volume.

Preparare il condimento:

  • Sbucciare uno spicchio di aglio e grattugiarlo. Mettere tutti gli ingredienti in un tegame e cuocere per circa 20 minuti. Scaldare il forno (e la pietra refrattaria per la pizza, se se ne possiede una; altrimenti andrà bene anche usare una teglia da forno) alla temperatura di 250°C.
  • Su una superficie infarinata, dividere l’impasto in tre pezzi di uguale dimensione. Stendere l’impasto allungandolo dal centro verso l'esterno fino a creare una base per la pizza di forma rotonda (diametro di 24 cm), quindi sistemarla sulla teglia da forno.
  • Distribuirvi la salsa di pomodoro, quindi cospargere ogni pizza con un po’ di mozzarella, un uovo e una manciata di pomodorini ciliegini.
  • Cuocere per circa 15 minuti.
  • Prima di servire, guarnire con delle foglie di basilico.
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