Pipe ai quattro formaggi

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Siete amanti del formaggio? Ecco allora una proposta che vi farà venire l’acquolina in bocca: pasta con quattro diversi tipi di formaggio, da scegliere tra i vostri preferiti.

Ingredienti:

400 g Pipe
50 g Mozzarella
50 g Gruviera
50 g Fontina
50 g Provolone dolce
oppure
50 g Edamer
50 g burro
½ cc amido di mais
1 tazza di latte
un po' di parmigiano grattugiato
1 presa/e di sale e pepe

Preparazione

  • Tagliare i formaggi a striscioline sottili.
  • In un tegame mettere metà del burro e, appena sarà spumeggiante, aggiungervi l'amido di mais e mescolare per 30 secondi.
  • Versarvi il latte e, sempre rimestando, far sobbollire per circa 5 minuti; togliere dal fuoco, unirvi i formaggi a striscioline, mescolare bene e tenere da parte.
  • Cuocere le Pipe in abbondante acqua salata, scolarle piuttosto al dente, versarle in una scodella, spolverarle con pepe macinato fresco e aggiungere il restante burro fuso.
  • Mescolare bene.
  • Rimettere il tegame con i formaggi sulla fiamma viva e quindi versare il contenuto sulle pipette, mescolare ancora una volta e portare in tavola ben calde.
  • Spolverizzare con il parmigiano.