Piadina alla TexMex

Piadina alla TexMex

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Piadina con mais, fagioli e carne macinata. Il gusto messicano nella vostra cucina!

Ingredienti:

3 Wraps
80 g mais
60 g fagioli Kidney
1 CC olio d'oliva
250 g carne macinata
1 cipolla
1 aglio
1 presa/e di pepe
1 presa/e di sale
1 presa/e di peperoncino in polvere
90 g insalata iceberg
50 g crème fraîche
4 CC salsa piccante
2 CC prezzemolo

Preparazione

  • Versare il mais e i fagioli rossi in un colino e sciacquarli in acqua corrente finché l’acqua risulta chiara. Farli scolare bene. Riscaldare l’olio in una padella a bordo alto e rosolarvi la carne macinata a fuoco vivo.
  • Sbucciare la cipolla e l’aglio, tritarli a dadini e aggiungerli alla carne. Condire la carne con una macinata di pepe, il sale e il peperoncino in polvere. Proseguire la cottura a fiamma media.
  • Aggiungere alla carne il mais e i fagioli. Affettare finemente la lattuga. In una ciotola lavorare la crème fraîche con la salsa chili. Scaldare una padella antiaderente senza aggiungere grassi, riscaldarvi brevemente le piadine una alla volta e disporle su un piatto.
  • Formare una lunga striscia di lattuga al centro delle piadine lasciando un piccolo margine libero su ciascun lato. Distribuire la carne macinata sulle piadine e ricoprire con la crema di salsa chili e crème fraîche.
  • Tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo sulle piadine. Per non far uscire il ripieno, ripiegare leggermente un lato sopra la farcitura e quindi arrotolare la piadina formando un involtino di forma allungata.
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