Penne allo zafferano

Tags: Pasta
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Un sugo saporito e dal profumo irresistibile, con formaggio quark, pancetta e zafferano.

Ingredienti:

400 g
1 confezione di
zafferano
1
cipolla
300 g
quark (formaggio di latte vaccino pastorizzato)
1 mazzetto di
prezzemolo
100 g
pancetta
2 cucchiaio/i di
olio di oliva
1
peperone piccante
1 cucchiaio/i di
parmigiano grattugiato
un po' di
sale

Preparazione

  • Tritare la cipolla, la pancetta e il prezzemolo, farli rosolare in un tegame con l'olio, il sale e il peperoncino.
  • Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nel soffritto, tenendo da parte circa 5 cucchiai di acqua di cottura nella quale dovrà essere sciolto lo zafferano.
  • Amalgamare lo zafferano con il quark (eventualmente si può usare un altro formaggio molle di latte vaccino, oppure della ricotta), aggiungere il Parmigiano e versare sulla pasta mescolando bene.
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
11-13 min
Difficoltà
media
Porzioni
4

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 22g
Grassi 21g
Carboidrati 45g
calorie 442
kj 1861
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