Maritozzi

Maritozzi

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Immagine di profilo di Tanja
Tanja

Tradizionali panini dolci lievitati, con uvetta e ripieno di panna. I maritozzi vuoti possono essere tranquillamente surgelati. Dopo averli fatti scongelare, scaldarli per qualche minuto in forno e gustarli!

Ingredienti:

500 g Mix B - Mix Pane
300 ml latte tiepido
42 g lievito di birra
oppure
2 confezioni di lievito secco
4 tuorli
75 g zucchero
80 g burro fuso
un po' di scorza di limone grattugiata
1 confezione di zucchero vanigliato
1 presa/e di sale
1 cc gomma xantano
150 g uva passa
Per spennellare:
1 uovo
2 CC latte, mescolato
Per il ripieno:
400 g panna da montare

Preparazione

  • Mettere in una ciotola farina, xantano, zucchero, scorza di limone grattugiata, zucchero di vaniglia e sale.  
  • Sciogliere il lievito, fresco o secco, in un po’ di latte tiepido.  
  • Unire al composto di farina il lievito sciolto nel latte, i tuorli e il burro; lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare l’uvetta all’impasto.  
  • Lavorare l’impasto fino a formare un grosso rotolo, quindi tagliarlo in 15 pezzi.  
  • Dare forma ovale ai pezzi di pasta, quindi porli su una teglia rivestita di carta da forno.  Saranno necessarie due teglie da forno. 
  • Porre le teglie in un luogo caldo e lasciare lievitare l’impasto per circa 1 ora. 
    Spennellare i maritozzi con un tuorlo sbattuto in poco latte, quindi cuocerli in forno preriscaldato per circa 25 minuti (calore superiore e inferiore, altezza media) Lasciarli raffreddare. Praticare un intaglio nel centro di ogni maritozzo, quindi riempirli con panna montata.