Foccacia verde de espinafre sem glúten

Focaccia di spinaci

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Una ricetta salutare, senza glutine, ricca di sapore con spinaci e biomassa di banana. Divertitevi a guarnirla e vivacizzarla con ingredienti freschi!

Ingredienti:

210 ml acqua tiepida
10 g lievito secco
1 CC zucchero di cocco
1 uovo
1 CC purea di banana verde
2 CC olio d'oliva
1 CC farina di spinaci
200 g Mix B - Mix Pane
1 cc gomma xantano

Preparazione

  • Versare l’acqua calda in una terrina, aggiungere il lievito biologico e lo zucchero e mescolare tutto insieme. Lasciare riposare 5 minuti.
  • In un’altra terrina, sbattere leggermente le uova, unire la biomassa di banana e l’olio d’oliva fino a ottenere un composto liscio.
  • Mescolare insieme tutti gli ingredienti in polvere: farina di spinaci, farina Mix Pane – Mix B e xantano
  • Aggiungere il composto della seconda terrina alla prima. Quindi, aggiungere anche la miscela degli ingredienti in polvere.
  • Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • Stendere l’impasto su una teglia unta e lasciare riposare per 30 minuti, avendo cura di coprirlo con una pellicola alimentare.
  • Dopo 30 minuti, bucherellare l’impasto con il dorso del cucchiaio.

Suggerimento: per evitare che l’impasto si attacchi al cucchiaio, passare il cucchiaio sotto l’acqua corrente prima di inserirlo nuovamente nell’impasto.

  • Guarnire con ingredienti di vostra scelta: un filo d’olio, olive, rosmarino, cipolla rossa, pomodorini ciliegini o sale rosa.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o finché la focaccia non sarà ben dorata.
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