Bomboloni di Carnevale

Tags: Vegetariano Dolci e desserts
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Avete mai festeggiato il Carnevale con dei ghiotti bomboloni? Ripieni di marmellata o di crema e ricoperti di zucchero a velo, sono semplicemente irresistibili!

Ingredienti:

30 g
lievito di birra
oppure
10 g
lievito secco
160-180 ml
latte tiepido
200 g
50 g
fecola di patata
30 g
zucchero
30 g
burro fuso
1
uovo
1 confezione di
zucchero vanigliato
1 cc
rum
1 cc
gomma xantano
Per friggere:
1 l
olio da friggere
Per il ripieno:
confettura
Per cospargere:
zucchero a velo

Preparazione

  • Sciogliere il lievito in 160 ml di latte tiepido.
  • Mettere la farina, lo xantano, la fecola di patate, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola e miscelare bene.
  • Aggiungere il lievito, il burro fuso, l’uovo e il rum e mescolare bene. Attenzione: l’impasto dovrà essere soffice ma ancora malleabile. Aggiungere 20 ml di latte se necessario.
  • Mettere l’impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastarlo brevemente.
  • Dividerlo in sei pezzi uguali e formare una palla con ciascuno di essi.
  • Mettere le palle su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
  • Spennellare la superficie delle palle con acqua per impedire che si secchi.
  • Far lievitare il tutto in un luogo tiepido per circa un’ora.
  • Scaldare abbondante olio in una padella e friggere i bomboloni finché non saranno ben dorati. Attenzione: possono bruciarsi alla svelta e non cuoceranno al centro se l’olio è troppo caldo.
  • Terminata la cottura, far scolare i bomboloni  su carta da cucina assorbente.
  • Riempire con la marmellata (l’ideale è farlo con una sac à poche munita di apposito beccuccio).
  • Spolverizzare con zucchero a velo.

Suggerimento: i bomboloni sono squisiti quando sono ancora tiepidi, ma lo saranno anche il giorno dopo se riscaldati brevemente in forno.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
1 h
Raffreddamento / Riposo
1 h
Difficoltà
media
Porzioni
6

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 4g
Grassi 10g
Carboidrati 45g
calorie 283
kj 1193
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