Informazione sul pane

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Da Maristella Pellizzon
Domenica, 29. Gennaio 2017 - 16:04
Mio figlio è intollerante al frumento e lattosio ed uso il vostro pane classico a fette e le vostre rosette surgelate, ma ho voluto cimentarmi anche io a fare il pane ed ho comperato la vostra darina "Mix B mix Pane". Ho eseguito le istruzioni ma X ben 3 volte che ho provato a fare i panini, l'impasto non ha lievitato ed è rimasto uguale! Dove sbaglio ?????. Grazie
Immagine di profilo di Valentina Egger
Da Valentina Egger
2 years ago
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Ciao Maristella,

alcune regole fondamentali per fare il pane:

•Gli ingredienti liquidi vanno sempre versati per primi nel recipiente.
•Dosare gli ingredienti con precisione (bilancia da cucina elettronica).
•Versare sempre per ultimo il lievito (o lievito naturale).
•Non versare il lievito (o lievito naturale) insieme al sale.
•Aggiungere spezie a piacere: rendono il pane più vario e saporito.
•Aggiunta di frutta, noci o altri ingredienti adatti alla panificazione: solo dopo aver udito il segnale acustico. Se si aggiungono gli ingredienti troppo presto, questi vengono tritati dalla frusta.
•Rovesciare lo stampo subito dopo aver tolto il pane dal forno e lasciar raffreddare su una griglia.
•Il risultato dipende anche dalle condizioni tipiche del luogo di preparazione (acqua leggera, umidità dell‘aria elevata, altitudine, qualità degli ingredienti, ecc.). Mai scoraggiarsi, quindi, se non riesce al primo tentativo!
•Adattamento degli ingredienti: per tutti gli ingredienti, rispettare le proporzioni di quantità della ricetta originale.
•Se il pane viene preparato subito, utilizzare ingredienti tiepidi; per una preparazione notturna, con preselezione dell‘ora, gli ingredienti devono essere freddi, in modo tale che l‘impasto non lieviti troppo presto.
•Per mantenere il pane fresco più a lungo, conservatelo in uno stampo di terracotta.
Vi abbiamo convinto? Provateci! E avere il pane senza glutine con la macchina del pane o impastato con le vostre mani diventerà una normalità, oltre che un piacevole momento da condividere in famiglia e un modo per recuperare la vostra manualità! E poi sai che soddisfazione?


Buona riuscita!

Valentina