Bilanci e bilance… Tempo di dieta senza glutine

Bilanci e bilance… Tempo di dieta senza glutine

Terminate le vacanze natalizie, la bilancia ci svela che abbiamo approfittato di qualche dolcetto di troppo…

E’ arrivato il momento fatidico di ogni anno, quello in cui, animati dai buoni propositi, decidiamo di metterci a dieta. Magari non sarà una dieta dimagrante, ma un periodo di alimentazione più controllata e consapevole in grado di aiutarci ad affrontare i piccoli disturbi invernali e riorganizzare i pasti in modo più salutare.

Primo passo quindi: prediligere verdure di stagione. Il mese di gennaio offre:

  • Bietole
  • Carciofi
  • Carote
  • Broccoli
  • Cavolfiori
  • Cavoli
  • Cicoria
  • Finocchi
  • Patate
  • Radicchio
  • Rape
  • Spinaci
  • Zucche

Per la nostra dieta senza glutine non ci resta che sbizzarrirci nella preparazione di vellutate e flan da alternare a insalatone e carni magre (cotte a vapore e alla griglia) che ci aiuteranno ad affrontare il freddo, rafforzando il nostro organismo contro influenze e raffreddori.

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Ognuno di questi piatti potrà essere insaporito da semi e bacche dalle proprietà antiossidanti, ricche di ferro, aminoacidi e vitamine. Vi ricordiamo che i semi di sesamo tostati sono ottimi integratori naturali di calcio; i semi di lino invece sono ricchi di omega 3; i semi di zucca aiutano ad abbassare il colesterolo ed i semi di girasole forniscono integrazione di acido folico e selenio. Basterà aggiungerli a vellutate e insalate per renderle subito più appetitose, oppure usarli per impanare il pollo o condire la carne, esaltandone il gusto.

Nella vostra dieta senza glutine non potrà mancare una sana scorta di vitamine. Essa ci viene fornita grazie alla preparazione di tisane e dessert a base di frutti rossi (anche disidratati), che migliorano la circolazione e contengono vitamina A, ma anche B1 e B2, o con bacche di goji, che hanno proprietà antiossidanti e sono ricchissime di vitamine C ed E e di minerali.

Scateniamoci in cucina all’insegna della creatività! Senza nemmeno accorgercene, miglioreremo l’umore e ridurremo la pancetta, pronti ad affrontare il nuovo anno con lo sprint giusto!

Consigli senza glutine