Senza glutine – domande frequenti

Senza glutine – domande frequenti

10 domande – 10 risposte in brevi video clip!

Dopo la prima diagnosi di celiachia o di sensibilità al glutine/grano è normale sperimentare un senso di incertezza.

  • Metti in discussione le tue passate abitudini alimentari.
  • Devi rivedere le tue abitudini alimentari
  • Devi imparare a vivere senza glutine e fare esperienza.

Noi di Schär abbiamo raccolto alcune domande frequenti e preparato alcune risposte per te.
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1. Passare al senza glutine mi espone al rischio di carenze alimentari?

No, non necessariamente, ma solo seguendo una dieta bilanciata non rischierai di privarti di nutrimenti essenziali.

La chiave di tutto è l’Equilibrio! In seguito a una diagnosi di celiachia è consigliabile sottoporsi a un esame del sangue per accertare eventuali carenze alimentari e correre ai ripari con l'aiuto di un dietologo professionista.

Adottando qualche accorgimento e attenendoti alle nostre deliziose ricette, la transizione allo stile di vita senza glutine sarà più facile.

2. Cosa succede se mangi senza glutine quando non sei affetto da celiachia o sensibilità al glutine?

Assolutamente niente!
Seguire una dieta senza glutine di tanto in tanto non nuoce all’organismo e non rappresenta un rischio. Sentiti libero di gustare il cibo senza glutine con la famiglia e gli amici. Così avrai l’occasione di provare nuove ricette.

Se vuoi prenderti cura della tua famiglia e dei tuoi amici acquisendo maggiori informazioni sulla celiachia, clicca qui per alcune riflessioni e idee.

3. Posso mangiare cibo contenente glutine, di tanto in tanto?

Assolutamente NO! Non esistono circostanze eccezionali quando si tratta di celiachia.

Anche se il tuo corpo impiega un certo tempo a reagire al glutine e inizialmente non avverti un senso di malessere, il tuo sistema immunitario è comunque compromesso e i villi intestinali sono soggetti a infiammazione.

Se sei affetto da celiachia, devi essere assolutamente informato su questa malattia autoimmune.

4. Quanto tempo impiegherò a sentirmi meglio dopo la diagnosi?

Era ora! Finalmente sai cosa ti sta accadendo! Non ti resta che avere un po’ di pazienza e costanza nel passare a una nuova dieta. Non appena inizierai a mangiare prodotti senza glutine,

  • i tuoi sintomi scompariranno e
  • Inizierai finalmente a sentirti molto meglio.

Potrebbe farti piacere ricevere qualche spunto e consiglio da altre persone nella tua stessa condizione. Spesso è entrando nelle comunità online che si trova il migliore sostegno e i più utili consigli.

5. Devo avere un set di utensili da cucina dedicato o una cucina tutta per me?

La cautela non è mai troppa, questo è vero, ma non è necessario stravolgere la tua casa.

  • Basterà che ti procuri un tostapane,
  • un contenitore per il pane e magari
  • una credenza riservata esclusivamente a te in cucina.

Un altro accorgimento potrebbe essere quello di apporre il tuo nome

  • sugli utensili da cucina (soprattutto quelli di legno), tanto per essere certi che vengano usati solo con prodotti senza glutine.

È importante che

  • Ogni superficie di lavoro, soprattutto i taglieri di legno, sia accuratamente pulita.

Ben presto tutti questi accorgimenti entreranno a far parte della tua routine e la tua cucina senza glutine procederà senza intoppi!

Troverai ispirazione in tantissime ricette qui.

6. Se io sono celiaco, lo saranno per forza anche i miei figli?

Questa condizione autoimmune non è necessariamente ereditaria. In ogni caso, potrebbe essere una buona idea quella di eseguire gli esami del sangue raccomandati.

  • Nel caso in cui venga accertata la presenza di anticorpi indicatori della celiachia, potrebbe rendersi necessaria una biopsia dell’intestino tenue. Anche il test genetico è consigliabile nei casi dubbi. Non è sufficiente per formulare una diagnosi, ma può escludere ogni sospetto di celiachia.

7. Posso bere birra?

Il sole tramonta, spira una mite brezzolina, e tu hai proprio voglia di farti una birra. Via libera?

Sì – a patto che l’etichetta rechi il marchio senza glutine. Potresti addirittura avere l’imbarazzo della scelta, dato il gran numero di birre senza glutine presenti sul mercato. Alla salute!

8. E le patatine?

Le patatine sono molto di più che semplici patate fritte! Anche se le patate non contengono glutine, devi leggere con attenzione la lista degli ingredienti aggiuntivi presenti sul pacchetto. Quando friggi, assicurati che vengano usati:

  • Una friggitrice dedicata,
  • olio dedicato
  • o che perlomeno vengano cotti per primi i cibi senza glutine!

Tieni gli occhi aperti e guardati intorno in friggitoria!

9. Posso mangiare il ketchup?

Ketchup e maionese sono parte integrante di molti pasti! Ma stai in guardia: ogni salsa può celare ingredienti contenenti glutine. Presta sempre attenzione alle indicazioni riportate sulla confezione e indaga per andare sul sicuro.

Le salse e gli intingoli possono essere preparati in casa. Troverai alcuni deliziosi suggerimenti per la stagione delle grigliate qui.

10. Posso mangiare l'avena?

L’avena rappresenta un ottimo inizio di giornata dal punto di vista nutritivo ed è un ingrediente importante nel muesli.
È ricca di

  • importanti vitamine del gruppo B,
  • zinco,
  • ferro,
  • magnesio,
  • proteine e
  • acidi grassi polinsaturi.

Da marzo 2016, i prodotti a base di avena contenenti avena non contaminata sono contrassegnati dal simbolo della spiga di grano barrata. In calce al simbolo, sull'etichetta è stata apposta la scritta “OATS”, per informare il consumatore che il prodotto in questione è certificato senza glutine e contiene avena non contaminata.

Comunque sia, prima di mangiare la tua prossima ciotola di cereali con yogurt o latte, ti raccomandiamo di rivolgerti al dottore per sapere se puoi mangiare avena oppure no. Alcune persone non posso mangiare l’avenina.

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Se hai ulteriori domande, non esitare a contattare il tuo medico di base o il dietologo.
Qui, troverai moltissime

  • informazioni,
  • consigli e
  • ricette utili e interessanti

Il nostro motto è - “Vivi senza glutine, goditi la vita senza glutine!